トロロと豆乳のサクサクオムレツ風

Name: トロロと豆乳のサクサクオムレツ風
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: ピーマン; 赤パプリカ; 黄パプリカ; 玉ねぎ; オリーブオイル; 塩; 粗挽き黒胡椒; 山いも; 豆乳; ターメリックパウダー

2014.12.29
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お豆腐とトロロを合わせたオムレツ風は何度かご紹介したことがありますが、今度のレシピはトロロと豆乳で。豆腐を入れないと少し種がゆるくなる分、薄焼きでサクサクに仕上がります。サッと炒めた野菜を入れると歯ごたえや味わいの変化も楽しめますし、ボリュームもアップ。端っこの焦げたところがたまりませんよ。作り方は今日も簡単、サクサクオムレツレシピをどうぞ。

調理時間：20分

材料(１人分)

	ピーマン	15ｇ
	赤パプリカ	15ｇ
	黄パプリカ	15ｇ
	玉ねぎ	15ｇ
	オリーブオイル	適量
	塩	小さじ1/4
	粗挽き黒胡椒	小さじ1/4
A	山いも	150ｇ
A	豆乳	1/4カップ
A	ターメリックパウダー	小さじ1/8

作り方

1	オリーブオイルを熱して野菜をサッと炒め、塩と胡椒で味をつけます。
2	１とAをボウルにいれて混ぜ合わせます。
3	きれいにしたフライパンにオリーブオイルを熱して２を流し込み、形を整えて４～５分蒸し焼きに。蓋をとって裏返し、焼き色をつけて皿にとります。

ポイント

ピーマン、赤・黄パプリカ、玉ねぎ　は１㎝角に切る。山いもはすり下ろす。
山いもだと自然に固まりますが、長いもだと少しゆるすぎかと。長いもを使うなら片栗粉を大さじ1/2くらい入れるとうまくまとまります。３で種を焼くとき、オリーブオイルを多めに使ったほうがカリッと上手に焼けるはず。ぜひぜひお試しくださいね。

このレシピのキーワード: アイデア料理ブランチ山いも・長いもおもてなし玉ねぎパプリカピーマン子供

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