かぶのスパイシーフリットのレシピ

15

2014.12.29

分類

調理時間: 15分

ID 122473

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

揚げたてはサックサク。中はコリコリ、かぶの甘みがギューッと詰まって最高においしいです。塩味だけのシンプルな衣でもいいのですが、クミンシードや粗挽き胡椒を入れることでひと味違ったおいしさに。ビールにもよく合います。
このフリット、なすでもきゅうりでも、予め蒸した牛蒡など、何でつくってもおいしいのです。つるつるして衣がつきにくい野菜には、かぶと同じ手順で予めうっすら小麦粉をまぶしておくといいですよ。

かぶ シニア ヘルシー おもてなし アイデア料理

    材料

    (2~3人分)
    かぶ 中2個(200g)
    小麦粉 適量
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    クミンシード 小さじ1
    A
    ごま 小さじ1
    A
    粗びき黒こしょう 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    炭酸水 大さじ1と1/2~2
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    かぶは一口サイズに切る。
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    1. ボウルにAを合わせて炭酸水でフリット衣をつくります。
    2. 薄く小麦粉をまぶしたかぶを1の衣にくぐらせ、熱した揚げ油でカラリと揚げる。
    8 12

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