副菜
わさびでピリリ☆菜の花と揚げの酒塩炒め
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
油揚げの油分だけでノンオイルで炒め、酒と塩とであっさり味に。最後に練りわさびを混ぜ込んでピリリと仕上げる、簡単な炒めものです。 炒め時間は短めに。菜の花のコリコリした食感を残すのがポイントですよ。
材料（１～２人分）
- 菜の花150ｇ
- 油揚げ大１枚（60ｇ）
- A酒大さじ２
- A塩小さじ１
- 練りわさび小さじ1/2
作り方
ポイント
菜の花はざく切りにします。 油揚げは油抜きして１㎝幅に切ります。
- 1
フライパンに油揚げを入れて火にかけ、フライパンに油揚げの油が馴染んできたら菜の花を入れます。
- 2
かき混ぜて炒りつけ、しんなりしてきたらAを入れて味をつけ、１分くらい炒めたら練りわさびを入れてすぐに火を止め、全体を混ぜて盛りつけます。
レシピID
125910
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。