副菜
たたきモロヘイヤと乾物のとろとろごはん
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回はモロヘイヤがハンパに残っていたので、包丁でトントン叩いて乾物と混ぜ、ごはんにとろりとかけていただきました。乾物はもどさずそのまま。モロヘイヤと調味料の水分で自然に戻すので、コリコリした歯ごたえとうまみがのこっておいしいですよ。
材料2人分
- Aモロヘイヤ1/2把（40ｇ）
- Aカットわかめ大さじ１
- A切り干し大根大さじ１（7ｇ）
- A柚子胡椒小さじ1/4
- A酢小さじ１
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A白すり胡麻小さじ１
- ごはん２膳分
作り方
ポイント
モロヘイヤは包丁で叩いて粘りを出します。 切り干し大根は洗ってざく切りにします。
- 1
Aをボウルで混ぜ合わせ３分おきます。
- 2
乾物が自然にふっくら戻ったらごはんにかけていただきます。
レシピID
127513
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「切り干し大根」の基礎
「モロヘイヤ」の基礎
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
