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    主食

    わかめとオクラのトロトロ炒飯

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

    乾物は戻さず使うのがお約束。サッと洗うだけで炒めものに投入しても、素材の水分で炒めている間に自然にふっくら戻りますし、戻しすぎないから歯ごたえシャッキリ。その上乾物が素材の水分を吸ってくれるから案外難しい炒めものも水っぽくならずに仕上がるのもいいのです。今回はそろそろ旬のオクラとあわせてトロトロ食感の炒飯に。わかめの塩分とうまみがあるから、味付け控えめでもおいしいですよ。

    材料1人分

    • オクラ
      1パック
    • カットわかめ 
      大さじ1(3g)
    • 酒 
      大さじ1
    • しょうゆ 
      大さじ1/2
    • ごま油 
      適量
    • ごはん 
      150g

    作り方

    ポイント

    オクラは小口切りにします。

    • 1

      ごま油を熱し、オクラとカットわかめを炒め、酒をふってさらにいためます。

    • 2

      しょうゆで味をつけてからごはんを混ぜ込み、火を止めます。

      わかめとオクラのトロトロ炒飯の工程2
    レシピID

    127624

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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