主菜

豆苗とえのき茸のペペロンチーノ

10分で出来てとっても簡単です。食物繊維もしっかり取れてヘルシー。レモンがアクセントになります。

材料2人分

強火で一気にしあげると、豆苗の食感が残ってとてもおいしいです。

1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。えのき茸は根元をキッチンバサミで切り落とす。かにかまぼこは全て、1本を8等分位の太さに手でさく。唐辛子はキッチンバサミでヘタを切って種をだし、薄い輪切りにする。
2
フライパンにオリーブ油を入れA 市販のおろしにんにく小さじ1/2、唐辛子1本をオリーブ油に浸かるように入れて弱火にかけにんにくの香りがするまで加熱する。
3
②を強火にして、えのき茸、豆苗、かにかまぼこ、B 黒こしょう少々、塩小さじ1/4の順に炒めながら加え、豆苗が少ししんなりするまで炒め、皿に盛ってレモンの輪切りを添える。