桜えびと豆苗のペペロンチーノ

材料2人分

• パスタ
  160g
• 桜えび
  大さじ2
• 豆苗
  1/3袋
• 鰹節
  ひとつまみ
• 醤油
  小さ1
• 唐辛子(輪切り)・にんにく(乾燥)
  各少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩(茹で用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豆苗をこま切りにして水洗いして水けを切る。

  
• 1

  大きめの鍋でお湯を沸かす。 塩(茹で用)を加えてパスタを茹でる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、唐辛子(輪切り)・にんにく(乾燥)を入れて火を点ける。

  
• 3

  香りがたったら焦げる前に、茹で汁大さじ2を加えてフライパンをゆすって混ぜる。 弱火にして豆苗、醤油を加えて煮る。

  
• 4

  茹で上がったパスタをザルにあけて、水けを切って加えて混ぜる。 桜えび・鰹節を加えて混ぜる。

  

ポイント

パスタの茹で方：強火で沸騰したお湯に塩を加えてパスタを投入。 パスタが端まで浸かったらタイマースタート。 時間は短くと言いますが、家庭の火力は弱いので、パスタを加えて温度が下がって戻るまでに時間がかかります。 なので規定時間どうりでＯＫ パスタの束の端をしっかり持ってお湯に立てたまま、ゆっくり縦に押し込みます。 少しずつ先が柔らかくなって、2/3ほど沈んだら手を放します。 あとは箸で混ぜれば全体が沈ませて、沸騰したら数回混ぜる。 吹きこぼれ防止で火を少し弱めて、ほったらかしで大丈夫。

作ってみた！

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