桜えびと豆苗のペペロンチーノ

ポイント

パスタの茹で方：強火で沸騰したお湯に塩を加えてパスタを投入。 パスタが端まで浸かったらタイマースタート。 時間は短くと言いますが、家庭の火力は弱いので、パスタを加えて温度が下がって戻るまでに時間がかかります。 なので規定時間どうりでＯＫ パスタの束の端をしっかり持ってお湯に立てたまま、ゆっくり縦に押し込みます。 少しずつ先が柔らかくなって、2/3ほど沈んだら手を放します。 あとは箸で混ぜれば全体が沈ませて、沸騰したら数回混ぜる。 吹きこぼれ防止で火を少し弱めて、ほったらかしで大丈夫。