主菜
桜えびと三つ葉の山椒ペペロンチーノ
投稿日2018/02/25
更新日2018/02/25
調理時間15分
桜えびの柔らかい塩気がバターのコクとぴったり！三つ葉と山椒の清涼感がアクセントの大人和風パスタ。ホップの苦みが効いたビール、シャープな飲み口の日本酒と合わせてもオススメ！
材料1人分
- スパゲッティ80g
- 桜えび(釜揚げ)30g
- 三つ葉(2cm幅に切る)1株
- にんにく(みじん切り)1片
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- とうがらし-乾(輪切り)ひとつまみ
- 粉山椒少々
- 木の芽適量
作り方
ポイント
◆桜えびと三つ葉は炒めすぎない方が食感と香りがいいですよ。
- 1
【炒める】 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、とうがらし-乾(輪切り)を入れて弱火で香りが出るまで炒め、桜えび、三つ葉を加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 2
【茹でる】 スパゲッティを表示時間通りに茹でてザルに上げる。
- 3
【和える・盛りつける】 【1】に【2】の茹で汁大さじ1、バターを加え溶かし、火を止める。【2】のスパゲッティを加えて絡める。器に盛り、粉山椒をちらし、木の芽を盛りつけて完成!
レシピID
247766
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。