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小松菜のペペロンチーノ風炒め

副菜

小松菜のペペロンチーノ風炒め
  • 投稿日2020/03/25

  • 調理時間5

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野菜ひとつで作るおかず(副菜) 小松菜がしっかり食べられる一品です。 桜えびも入れてカルシウム補給。 育ち盛りのお子さんや、骨強化を考えている人に!

材料2人分2~3人分(作りやすい分量)

  • 小松菜
    1袋(200g)
  • 桜えび
    大さじ2(5g)
  • にんにく(薄切り)
    1/2かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 唐辛子(輪切り)
    少々
  • A
    コンソメ
    小さじ1/2
  • A
    少々

作り方

ポイント

切って炒めるだけの簡単工程。 桜えび以外ににもしらすやツナ、ベーコンなどでのアレンジもおすすめです。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

  • 1

    小松菜をざく切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンににんにく(薄切り)とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってくつくつしてきたら唐辛子(輪切り)と小松菜を加える。

  • 3

    小松菜に火が通ってきたら、桜えびとA コンソメ小さじ1/2、塩少々を加えて味を調える。

レシピID

386998

「にんにく」の基礎

「小松菜」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History