【本気のペペロンチーノ】夫が大絶賛！魔法のうま味レシピ♪

材料2人分

• パスタ
  200g
• A
  水
  2L
• A
  塩
  10g
• ウインナー
  5本
• 小松菜
  2株
• にんにく
  2片(20g)
• 鷹の爪
  2～3本(1.5g)
• パセリ
  大さじ1(2g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• うま味調味料「味の素®︎」
  8ふり

作り方

• 1

  にんにくは薄皮をむいて半分に切り、芯を取り除く。 ウインナーは3等分の斜め切りにする。 小松菜は3cm長さに切る。 パセリは刻んでおく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、こんがりと焼き色が付くまで焼く。一度火を止めてマッシャーでにんにくをつぶす。 同時に鍋にA 水2L、塩10gを沸かし、パスタを袋の表記時間通りゆでる。

  
• 3

  2に鷹の爪、パセリ、ウインナー、小松菜を加え、弱火でじっくり5分程度炒める。

  
• 4

  3にパスタのゆで汁をお玉1杯分(80mlほど)加えて強火にし、お玉でとろみがつくまで手早くかき混ぜて乳化させる。

  
• 5

  ゆでたパスタを湯切りして4に加える。うま味調味料「味の素®︎」を加えてよく絡める。

  
• 6

  器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

●にんにくを大きめに切って焼き、マッシャーでつぶすのは、にんにくの甘み、風味、香ばしさを引き出すためです。（シンプルなペペロンチーノだからこそ、にんにくの焼き方にはひと手間かけています） ●生のパセリは風味を出すために使用。ない場合は、乾燥パセリで代用または省略しても大丈夫です。 ●鷹の爪は切らずにそのまま焼いているので、辛味は控えめで風味をつけています。誰でも食べやすい仕上がりです。辛さを出したい場合は、使用する鷹の爪1～2本分を輪切りにして炒めると、辛味がグッと出ます。 ●うま味調味料「味の素®︎」を加えることで、誰でも簡単にペペロンチーノのおいしさを格上げできます。シンプルな料理だからこそ、うま味を加えることで、味がイマイチ決まらないという悩みを解消できます。 ●「味の素®︎」をパスタを絡めたあとで加えるのは、「味の素®︎」ありとなしで味見をし、おいしさの違いを誰でも実感できるようにしています。ぜひお試しください。 ●ウインナーと小松菜を加えて、満足感を出しています。具材は冷蔵庫のあまりものでOKです◎また具なしのシンプルなペペロンチーノも同様にお作りいただけますよ！ #味の素株式会社タイアップ

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