【本気のペペロンチーノ】夫が大絶賛！魔法のうま味レシピ♪
投稿日2023/02/16
更新日2023/02/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
オリーブオイル、にんにく、とうがらしを使ったシンプルな味付けのペペロンチーノ！ シンプルだからこそおうちで作ると味がいまいちパッとしないこともあるペペロンチーノですが、こちらのレシピでは誰でも簡単に激うまなペペロンチーノをお楽しみいただけます♪秘密はポイント欄へ。 作るといつも夫が絶賛してくれる、私の本気のペペロンチーノになっています！ ぜひみなさんも作ってみてください♪
材料2人分
- パスタ200g
- A水2L
- A塩10g
- ウインナー5本
- 小松菜2株
- にんにく2片(20g)
- 鷹の爪2～3本(1.5g)
- パセリ大さじ1(2g)
- オリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒こしょう適量
- うま味調味料「味の素®︎」8ふり
作り方
ポイント
●にんにくを大きめに切って焼き、マッシャーでつぶすのは、にんにくの甘み、風味、香ばしさを引き出すためです。（シンプルなペペロンチーノだからこそ、にんにくの焼き方にはひと手間かけています） ●生のパセリは風味を出すために使用。ない場合は、乾燥パセリで代用または省略しても大丈夫です。 ●鷹の爪は切らずにそのまま焼いているので、辛味は控えめで風味をつけています。誰でも食べやすい仕上がりです。辛さを出したい場合は、使用する鷹の爪1～2本分を輪切りにして炒めると、辛味がグッと出ます。 ●うま味調味料「味の素®︎」を加えることで、誰でも簡単にペペロンチーノのおいしさを格上げできます。シンプルな料理だからこそ、うま味を加えることで、味がイマイチ決まらないという悩みを解消できます。 ●「味の素®︎」をパスタを絡めたあとで加えるのは、「味の素®︎」ありとなしで味見をし、おいしさの違いを誰でも実感できるようにしています。ぜひお試しください。 ●ウインナーと小松菜を加えて、満足感を出しています。具材は冷蔵庫のあまりものでOKです◎また具なしのシンプルなペペロンチーノも同様にお作りいただけますよ！ #味の素株式会社タイアップ
- 1
にんにくは薄皮をむいて半分に切り、芯を取り除く。 ウインナーは3等分の斜め切りにする。 小松菜は3cm長さに切る。 パセリは刻んでおく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、こんがりと焼き色が付くまで焼く。一度火を止めてマッシャーでにんにくをつぶす。 同時に鍋にA 水2L、塩10gを沸かし、パスタを袋の表記時間通りゆでる。
- 3
2に鷹の爪、パセリ、ウインナー、小松菜を加え、弱火でじっくり5分程度炒める。
- 4
3にパスタのゆで汁をお玉1杯分(80mlほど)加えて強火にし、お玉でとろみがつくまで手早くかき混ぜて乳化させる。
- 5
ゆでたパスタを湯切りして4に加える。うま味調味料「味の素®︎」を加えてよく絡める。
- 6
器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
あい2023/06/29 12:37
最高に美味しかったです❤味の素だけで簡単に作れて美味しいので、しょっちゅう作れます💗シャウエッセンで作ったら最高に美味しかった❤ありがとうございます💗
ぽちゃこ2023/04/09 08:05
ニンニクが少なかったせいか、 パスタを茹でる時のお塩が少なかったせいか、、、 味がボヤけてしまいました😭 味の素をかなり振っても、ボヤけてしまったので、あきらめました💦 うーん、何かが足りなくてそれがあったら美味しいと思いました。- まさ
2023/02/25 13:56
とても美味しかったです。家族にも好評でした。味の素が美味しいですね。 また作ります。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
