ホットプレートでさばの味噌煮

材料4人分

• さば(小さめのもの)
  2尾
• 水
  500cc
• 酒
  50cc
• 砂糖
  大さじ4と1/2
• 味噌
  大さじ5
• しょうがのスライス
  5~6枚
• 長ねぎ
  1本

作り方

• 1

  さばは、3枚か2枚におろし、さらに2等分にして(1尾で4枚になる計算です)、皮目に切り目を入れる。 長ねぎは長さを4~5㎝に切る。

• 2

  ホットプレートを中火にして、長ねぎを入れ、焼き色がつくまで焼いて 取り出す。

• 3

  ホットプレートに水、酒、砂糖を入れ強火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べる。上に、しょうがのスライスを散らし、中火で5分ぐらい煮る。

• 4

  ③に味噌を加え、さばの身に、煮汁をかけながら煮る。 　汁が煮詰まってきたら、長ねぎを加え、さらに煮て出来上がり。

ポイント

ホットプレートのセラミックコート鍋を使用しました。 セラミックコート鍋を使用しない場合は、水分を調節して作ってください。

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