主菜
ホットプレートでさばの味噌煮
投稿日2018/01/17
更新日2018/01/17
調理時間20分
ホットプレートでさばの味噌煮を作ると、いっぺんにたくさん出来るし、身崩れしずらいです。
材料4人分
- さば(小さめのもの)2尾
- 水500cc
- 酒50cc
- 砂糖大さじ4と1/2
- 味噌大さじ5
- しょうがのスライス5~6枚
- 長ねぎ1本
作り方
ポイント
ホットプレートのセラミックコート鍋を使用しました。 セラミックコート鍋を使用しない場合は、水分を調節して作ってください。
- 1
さばは、3枚か2枚におろし、さらに2等分にして(1尾で4枚になる計算です)、皮目に切り目を入れる。 長ねぎは長さを4~5㎝に切る。
- 2
ホットプレートを中火にして、長ねぎを入れ、焼き色がつくまで焼いて 取り出す。
- 3
ホットプレートに水、酒、砂糖を入れ強火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べる。上に、しょうがのスライスを散らし、中火で5分ぐらい煮る。
- 4
③に味噌を加え、さばの身に、煮汁をかけながら煮る。 汁が煮詰まってきたら、長ねぎを加え、さらに煮て出来上がり。
レシピID
226587
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
