チキンとコーンのテリーヌ

30

2020.11.30

分類主菜

調理時間: 30分(鶏肉をマリネしている時間と全体を湯煎している時間を除く)

ID 399925

もりもん

morimon's kitchen

テリーヌって聞くと、ちょっと難しそうって思われるかもしれませんが、これはパウンド型で作るのでより手軽にできます。
手順通り、きちんとやれば、必ず美味しいものができます。
ぜひ挑戦していただきたいです。

オーブン おもてなし コーン缶 いなば食品 コーン大量消費 オーブン料理 いなばコーン缶 チキン 鶏肉 コーン

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材料(21㎝のパウンド型一台分)
鶏もも肉 2枚(約500g)
いなば食塩無添加コーン 1缶
鶏ひき肉(もも肉) 100g
パン粉 5g
牛乳 小さじ2
全卵 25g
2g
生クリーム 大さじ4
こしょう 少々
A
はちみつ 小さじ2
A
マヨネーズ 大さじ2と1/2
A
粒マスタード 大さじ1と1/2
B
マヨネーズ 大さじ3
B
ケチャップ 大さじ1
作り方
Point!
手順通り、きちんとやれば、必ずおいしいものができます。
#いなばタイアップ
  1. 鶏もも肉はラップに挟み、麺棒などでたたき、薄く伸ばす。
    塩、こしょう(分量外)をふり、冷蔵庫で1時間おく。
  2. いなば食塩無添加コーンはざるにあげ、水気をきっておく。
    パン粉は牛乳でふやかしておく。
  3. ボウルに鶏ひき肉(もも肉)、牛乳でふやかしたパン粉、全卵、塩(2g)、こしょうを入れ、粘りがでるまで練る。
  4. 3に生クリームを大さじ1ずつ加え、そのたびにかき混ぜる。
  5. 4に水気をきったコーンを加え混ぜる。
  6. パウンド型にラップを敷き詰め、鶏もも肉を皮目を下にして敷き詰めるように入れていく。
  7. ラップの端を持っていったんパウンド型から取り出し、平らな場所に広げる。鶏もも肉に5をのせて広げる。
    ラップを巻き込まないように、肉を手前から巻く。
    巻いたものをラップから外して、広げたアルミホイルにのせて包む。
  8. パウンド型にアルミホイルで巻いたお肉を入れ、180℃に予熱した湯煎のオーブンで約1時間湯煎焼する。
    オーブンから取り出し、500mlのペットボトルなどで重しをして、冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
  9. A

    はちみつ 小さじ2、マヨネーズ 大さじ2と1/2、粒マスタード 大さじ1と1/2

    B

    マヨネーズ 大さじ3、ケチャップ 大さじ1

    をそれぞれ器に入れて混ぜ合わせ、ハニーマスタードマヨソース、オーロラソースを作る。
  10. 8を冷蔵庫から取り出し、食べやすく切って皿に盛りつける。9のソースを付けていただく。
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