チキンとコーンのテリーヌ

• 30分鶏肉をマリネしている時間と全体を湯煎している時間を除く

材料（21㎝のパウンド型一台分）

• 鶏もも肉
  ２枚（約500g）
• いなば食塩無添加コーン
  １缶
• 鶏ひき肉（もも肉）
  100g
• パン粉
  5ｇ
• 牛乳
  小さじ２
• 全卵
  25g
• 塩
  2ｇ
• 生クリーム
  大さじ4
• こしょう
  少々
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2と1/2
• A
  粒マスタード
  大さじ1と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はラップに挟み、麺棒などでたたき、薄く伸ばす。 塩、こしょう（分量外）をふり、冷蔵庫で1時間おく。

  
• 2

  いなば食塩無添加コーンはざるにあげ、水気をきっておく。 パン粉は牛乳でふやかしておく。

• 3

  ボウルに鶏ひき肉（もも肉）、牛乳でふやかしたパン粉、全卵、塩（2ｇ）、こしょうを入れ、粘りがでるまで練る。

• 4

  3に生クリームを大さじ１ずつ加え、そのたびにかき混ぜる。

• 5

  4に水気をきったコーンを加え混ぜる。

• 6

  パウンド型にラップを敷き詰め、鶏もも肉を皮目を下にして敷き詰めるように入れていく。

  
• 7

  ラップの端を持っていったんパウンド型から取り出し、平らな場所に広げる。鶏もも肉に5をのせて広げる。 ラップを巻き込まないように、肉を手前から巻く。 巻いたものをラップから外して、広げたアルミホイルにのせて包む。

  
• 8

  パウンド型にアルミホイルで巻いたお肉を入れ、180℃に予熱した湯煎のオーブンで約１時間湯煎焼する。 オーブンから取り出し、500mlのペットボトルなどで重しをして、冷めたら、冷蔵庫で冷やす。

• 9

  A はちみつ小さじ2、マヨネーズ大さじ2と1/2、粒マスタード大さじ1と1/2、B マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1をそれぞれ器に入れて混ぜ合わせ、ハニーマスタードマヨソース、オーロラソースを作る。

• 10

  8を冷蔵庫から取り出し、食べやすく切って皿に盛りつける。9のソースを付けていただく。

ポイント

手順通り、きちんとやれば、必ずおいしいものができます。 #いなばタイアップ

作ってみた！

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