オクラとトマトとたまごのお味噌汁

材料2人分

• オクラ
  ４本
• トマト
  1/2個
• たまご
  ２個
• 昆布とかつお節のだし汁
  400ml
• 味噌
  35g～（塩分11％）
• 三つ葉
  適量

作り方

• 1

  オクラは塩をまぶしてまな板で板ずりして、塩を水で洗い流して、１㎝長さの小口切りにする。

• 2

  トマトはくし形に切る。

• 3

  鍋に昆布とかつお節のだし汁を入れて火にかけて、沸騰したら、いったん火をとめて、オクラとトマトを加える。

• 4

  再び火にかけ、煮立ったら、弱火にして、たまごを１個ずつ割り入れて、白身が固まるまで煮る。

• 5

  味噌を溶き入れ、煮立つ直前で火をとめる。

• 6

  お椀によそい、三つ葉を添える。

ポイント

煮ている間に灰汁がでるので、取り除いてくださいね。

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