主菜
しそチーズ鶏てん
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間20分
塩麹に漬けた鶏むね肉がしっとりやわらか～。しその風味にチーズがとろ～り。家族に人気の鶏てんです。
材料2人分
- 鶏むね肉１枚（350g）
- A塩麹大さじ３
- Aしょうがのすりおろし５ｇ
- Aにんにくのすりおろし５ｇ
- しそ約10枚
- スライスチーズ約５枚
- 薄力粉適量
- B薄力粉大さじ４
- B片栗粉大さじ３
- B炭酸水60ml
- B卵１個
- サラダ油適量
作り方
ポイント
サラダ油に入れて２分以上はいじらないでください。いじるから衣がはがれます。
- 1
鶏むね肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。さらに、0.75cmのところに切れ目を入れる。 ポリ袋に鶏むね肉を入れ、A 塩麹大さじ３、しょうがのすりおろし５ｇ、にんにくのすりおろし５ｇを加えてもみこみ、10分おく。
- 2
スライスチーズは半分に切る。
- 3
鶏もも肉の切れ目のところに折りたたんだスライスチーズをはさみ、しそを巻き、薄力粉をまぶす。
- 4
ボウルにB 薄力粉大さじ４、片栗粉大さじ３、炭酸水60ml、卵１個を入れ、よく混ぜておく。
- 5
フライパンにサラダ油を約１cm深さに入れて170℃に熱し、③を④にくぐらせ入れる。
- 6
裏返しながら揚げ焼きにし、取り出し、油をきる。 （結構味がついているので、わたしは何もつけないんですが）お好みで塩かめんつゆをつけて召し上がってください。
レシピID
485346
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。