冷やしカルボナーラそうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  30g
• 牛乳または豆乳
  1カップ
• 水
  1カップ
• コンソメ
  1個
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1弱
• ズッキーニ
  1/2本
• 塩
  ひとつまみ
• 温泉卵
  2個
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  適当に切った玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒め、水とコンソメを加えてひと煮立ちさせ冷まし、冷やしておく。

• 2

  ズッキーニは細切りにして塩もみし、水気をぎゅっと絞る。 そうめんを表示通り茹でて水にさらし、水気を切っておく。

• 3

  1の冷やした汁に牛乳と粉チーズを加えて混ぜる。 器にそうめんを盛り、汁をかけ、ズッキーニと温泉卵をのせ粗びき胡椒をふる。

ポイント

1で冷やしてる時間がなければ、水を半量にして氷を入れるといいです。 温泉卵は面倒なら卵黄でも◎ズッキーニ以外でも豆苗や水菜などでも◎ あれば生クリーム大1程度を加えると、こってりな仕上がりになります！ もちろん他の麺でもご飯でも美味しく食べられます。

作ってみた！

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