フレッシュズッキーニのレモン風味カルボナーラサラダ

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2016.06.29

分類副菜

調理時間: 10分(温泉卵を作る時間は除く)

ID 140742

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

*簡単温泉卵の作り方つき!
ズッキーニを生のままサラダで食べます。
ピーラーでパスタみたいにして、卵とチーズでカルボナーラ風にしました。
レモンの風味が爽やかで、夏にオススメの元気の出るサラダです。

    材料2人分
    ズッキーニ 100g
    塩レモン* 大さじ1/2
    ベーコン 30g
    オリーブオイル 小さじ1
    粉チーズ 大さじ1と1/2
    温泉卵 1個
    粗びき黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    塩レモンはなければ塩小1/2弱、レモン汁小1程度で代用してください。
    1. *簡単温泉卵の作り方
      卵が浸る程度の湯をぐらぐら沸かし、火を止めてから常温に戻した卵を入れてフタはせずに10分放置後冷水にとってください。卵3個までいっぺんに作れます。
    2. ズッキーニはピーラーでぴらぴらにスライスする。角度を変えながら太すぎない幅にしてください。
      ビニルに塩レモンと一緒に入れて軽くもみ、しんなりするまで少し置いておく。
      水気がたくさんでたら軽く絞ってください。
    3. ベーコンは細切りにする。
      1のビニルにベーコン、オリーブオイル、粉チーズ大1を入れて軽く混ぜる。
    4. 皿に2を盛り、上に温泉卵をのせる。
      粉チーズ大1/2と粗びき黒胡椒をふる。
      温泉卵を割って全体を和えてお召し上がりください。
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