ヨーグルト漬けでしっとり柔らか♪野菜たっぷり鶏むね肉のソテー
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分(つけこみ時間を除く)
鶏むね肉はヨーグルト漬けにしてしっとりやわらかな仕上がりです。 漬け込み時間はかかりますがあとはワンパン焼くだけ！ 鶏むね、ヨーグルト、野菜でヘルシーだし、お財布にもやさしいのがうれしいポイント♪ コクがあるけど爽やかで、おもてなしやパーティのひと品にもおすすめです。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚300gくらい
- Aプレーンヨーグルト大さじ山盛り4杯くらい
- A粒マスタード小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- たまねぎ中1/2個
- Bお好みのきのこひとつかみ
- Bブロッコリー40g
- B赤パプリカ1/4
- 片栗粉小さじ1(水小さじ2で溶く)
作り方
ポイント
使う野菜はお好みのものでOKです。ヨーグルトで白っぽく仕上がるのでパプリカやミニトマトなどの赤が入ると華やかになります。 鶏むね肉のカットは5分程置いて肉が落ち着いてからやるのがおすすめです。
- 準
ビニルにA プレーンヨーグルト大さじ山盛り4杯くらい、粒マスタード小さじ2、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩ふたつまみを合わせて混ぜヨーグルトだれを作り、鶏むね肉を入れて1時間以上～ひと晩漬け込みます。
- 1
たまねぎは薄切りに、B お好みのきのこひとつかみ、ブロッコリー40g、赤パプリカ1/4はひと口サイズに食べやすく切ります。
- 2
フライパンに鶏むね肉のみ取り出して皮を下に置き、端にたまねぎを置いて中弱火で鶏むね肉にこんがり焼き目がつくまで4-5分焼きます。
- 3
鶏むね肉を返し、場所をあけてB お好みのきのこひとつかみ、ブロッコリー40g、赤パプリカ1/4も加えて時々混ぜながらフタをして4分焼きます。
- 4
ビニルに残ったたれを野菜にかけて2分程煮たら、片栗粉で軽くとろみをつけて完成です。 鶏むね肉をお好みにカットして食べて下さい。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪