まとう鯛の香草パン粉焼き

・じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。ラップを広げてじゃがいも、玉ねぎ、ほうれん草の順に重ね、包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。 ・オーブンは220℃に予熱しておく。

A 乾燥パン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ1、イタリアンパセリまたはパセリ(粗みじん切り)大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2はボウルに入れて混ぜ合わせる。

オーブン対応の耐熱皿にオーブン用シートを敷き、加熱した野菜を広げる。 その上にまとう鯛のレモン香味をのせ、パン粉が張り付く程度に表面が解凍されるまで少し置く。

1の香草パン粉をかけて全体にまぶし、220℃のオーブンで15～20分焼く。