副菜
春を楽しむおかず・おつまみ・作り置きに♪菜の花のチーズ和え
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間5分
カロリー（1人分）146Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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旬の菜の花をささっと美味しく食べるレシピです。 ほろ苦さが美味しい春の味覚ですが、油やタンパク質と合わせると苦みが気になりづらく食べやすくなりますよ。
材料2人分
- 菜の花100g
- くるみひとにぎり(15gくらい)
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
洗う時はボウルに水をためて茎部分を持ち、ざぶざぶふり洗いをすると手早く洗えます。 茎が固い場合は少し切り落として使用してください。 菜の花はあくが少ないので茹で時間はお好みでOKです。短めでシャキッと食感や風味を楽しんでも、長めに茹でてくたくたになったのも美味しいです。
- 準
菜の花は洗って茹でます。 茹で時間は1分を目安に茎の太さと好みで調整をしてください。 湯から引き揚げて粗熱を取り、しっかり水気を絞ります。
- 1
3-4センチ程度に切って、くるみを手で砕いて加え、粉チーズ、オリーブオイルを合わせて混ぜたら塩で味を調えたら完成です。
- 2
菜の花とくるみを細かめに刻めばジェノベーゼ風になり、ソースとしても使えます。
レシピID
453428
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪