ヘルシー簡単ベジ飯♪てりっと甘辛なきのこ照り焼き丼

材料1人分

• ごはん
  好みの量(150gで計算)
• まいたけ
  40g
• エリンギ
  40g
• 海苔
  適量(板海苔でも刻みでも)
• 大葉やねぎなどあれば
  適量
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油、料理酒、みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  まいたけは層になっているのでだいたい層ごとに5ミリから1センチ厚さに分解します。 エリンギは5ミリ厚さにスライスします。 A 醤油、料理酒、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜておきます。

  
• 1

  フライパンにごま油をしいてきのこを並べ、中火で加熱します。 じゅーって言い始めたら2－3分いじらずに放置して焼き目がついたら裏返します。（いじらないのがポイント！）

  
• 2

  同じよう裏面も焼いたら調味液を加え、煮詰めながらからめてください。 はねるので加えるときは弱火にするといいです。

  
• 3

  器にごはんを盛り、海苔をちぎって散らし、焼いたきのこを置きます。 大葉やねぎなどあれば青みをのせて完成♪

  

ポイント

お好みのきのこでOKです。 いじりながら焼くと焼き目が付きづらく、どんどん水分が出てきてしまうのでいじらないで焼きつけるようにします。 調味液がはねるのが怖い場合は加えたらさっとフタをして落ち着くのを待ってください。

作ってみた！

質問