主食
ヘルシー簡単ベジ飯♪てりっと甘辛なきのこ照り焼き丼
投稿日2024/09/14
更新日2024/09/14
調理時間10分
カロリー（1人分）346Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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つい食べ過ぎちゃっても大丈夫！な、秋を感じる丼ぶりです。 肉なしのベジ飯で、ボリューミーだけど軽やかヘルシーですよ。 動物性不使用なのでベジタリアン向けにも。
材料1人分
- ごはん好みの量(150gで計算)
- まいたけ40g
- エリンギ40g
- 海苔適量(板海苔でも刻みでも)
- 大葉やねぎなどあれば適量
- ごま油小さじ1
- A醤油、料理酒、みりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
お好みのきのこでOKです。 いじりながら焼くと焼き目が付きづらく、どんどん水分が出てきてしまうのでいじらないで焼きつけるようにします。 調味液がはねるのが怖い場合は加えたらさっとフタをして落ち着くのを待ってください。
- 準
まいたけは層になっているのでだいたい層ごとに5ミリから1センチ厚さに分解します。 エリンギは5ミリ厚さにスライスします。 A 醤油、料理酒、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜておきます。
- 1
フライパンにごま油をしいてきのこを並べ、中火で加熱します。 じゅーって言い始めたら2－3分いじらずに放置して焼き目がついたら裏返します。（いじらないのがポイント！）
- 2
同じよう裏面も焼いたら調味液を加え、煮詰めながらからめてください。 はねるので加えるときは弱火にするといいです。
- 3
器にごはんを盛り、海苔をちぎって散らし、焼いたきのこを置きます。 大葉やねぎなどあれば青みをのせて完成♪
レシピID
489659
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
