小松菜とじゃこの 目はり寿司

• 15分漬け込み時間除く

材料（2人分）

• 小松菜
  2株くらい
• A
  水
  200cc
• A
  塩
  大さじ1
• ごはん
  1合分
• じゃこ
  80g
• 万能ねぎ
  2～3本
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  めんつゆ(濃縮タイプ)
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  小松菜は小鍋でやわらかめにゆがいて、流水にとって水気をしぼったら、Ａの塩水に1時間漬けます。 万能ねぎは小口切りにします。

• 1

  下準備した小松菜は塩水を絞って、葉と茎の部分を切り分けます。

• 2

  葉の部分は一枚ずつ広げて、茎はこまかく刻みます。

  
• 3

  あつあつのご飯に、しらす、万能ねぎ、刻んだ小松菜の茎を入れ混ぜ、Bで味を付けラップでおにぎりにし、小松菜の葉で包みます。 （小松菜が硬くて食べにくい時は、包んでから包丁の刃先で所々 葉に切り込みをいれてあげると食べやすくなります）

  

ポイント

小松菜の小さな葉は包めないので、茎と一緒に刻んでご飯と混ぜちゃいます。 小松菜を硬めにゆでてしまうと、ほおばった時におにぎりが崩れやすくなってしまうので、やや軟らかめに小松菜をゆでることがポイントです。

作ってみた！

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