副菜
おやつに食べたい 香ばしれんこんスティック。
投稿日2015/11/23
更新日2015/11/23
調理時間15分
にんにくと醤油で下味をつけて揚げた、シャキシャキでホクホクなれんこんスティックです。 れんこんの太い節を使うとモチモチな食感に、細い節を使うとシャキシャキな食感と、使う部位で違った美味しさに！！ こんなおやつなら子供にもたくさん食べてほしいですね！ もちろんおつまみにもぴったりです！
材料4人分
- れんこん1.5節
- 醤油大さじ2
- にんにく1片
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 薄力粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
調味液で薄力粉がべたつき、付けにくいので薄力粉は上からふりかけるようにまぶすと付けやすいです。 下味が付いているとこげやすいので、温度は中温でじっくり揚げてくださいね。
- 準
れんこんはピーラーで皮をむき、5～6ｃｍの棒状に切ります。
- 1
バットにれんこん、すりおろしにんにく、醤油を入れて味がなじむように手で揉みこみます。
- 2
薄力粉を全体にまぶして、揚げ油でこんがりと揚げます。 お好みで塩、こしょうをかけて頂きます。
レシピID
133372
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「れんこん」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
