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抹茶わらび餅

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2017.04.26

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし時間除く)

ID155627

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ゼラチンを使ったわらび餅のアレンジバージョンです。
抹茶を贅沢に使ったほろ苦な美味しさです。
タッパーに詰めれば夏のおもたせにもぴったりです。

スイーツ 電子レンジ 抹茶わらび餅 夏のスイーツ わらび餅 ぷるぷる食感 粉ゼラチン 和スイーツ おもたせ

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材料4人分(写真はH14×W9×D5のタッパーを使ってます。3~4人分位の量になります。)
白玉粉 60g
300ml
抹茶 大さじ1
上白糖 40g
A
粉ゼラチン 3パック(15g)
A
150ml
抹茶 適量
黒蜜 適量
作り方
Point!
黒蜜をつけない場合は砂糖の量を20~30g増やしてください。 わらび餅に抹茶をまぶす時は、茶こしを使うと少量で済むので無駄が出ません。
  1. A

    粉ゼラチン 3パック(15g)、水 150ml

    を器に入れ、かき混ぜてダマにならないようにふやかして少しおいておきます。
  2. 耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れながらゴムベラでダマをつぶすように混ぜ、均一に混ざったら残りの水と上白糖、ふやかしたゼラチンを加え混ぜます。
  3. 大さじ1の抹茶を加え混ぜます。
    ダマが残っても混ざりますので気にしなくて大丈夫です。
  4. ふんわりラップをかけて600wで6分レンジで加熱します。

    取り出してゴムベラでぐるぐるよく混ぜます。
    (熱くなっているのでやけどに気を付けてください!混ぜるときにブクブクと突沸します!)
  5. もう一度ラップをかけて5分レンジで加熱→ぐるぐる混ぜる

    もう一度ラップをかけて4分レンジで加熱→ぐるぐる混ぜたら、
    水でぬらしたタッパーに流し入れ、冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  6. バットに抹茶をひいて、カードを使ってわらび餅を取り出します。

    表面にも抹茶をまぶしてからカードや包丁で一口大に切ります。
    (切った断面にもまぶしてくださいね)
  7. タッパーに笹などをしき、わらび餅を詰めるとおもたせにもぴったりです。

    黒蜜を添えてどうぞ。
    黒蜜の作り方はこちらをどうぞ。
    oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155624
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