基本の伊達巻

• 15分冷まし時間除く

材料（作りやすい分量）

• 卵
  3個
• はんぺん
  1枚
• A
  上白糖
  大さじ2.5
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  今回使った鍋は、18cmの丸いフライパンです。 卵焼き用の四角いフライパンでも作れます。

• 1

  卵、ちぎったはんぺん、A 上白糖大さじ2.5、塩ひとつまみ、酒小さじ1の調味料をハンドブレンダーなどで撹拌します。

  
• 2

  フライパンを熱し、うすくサラダ油をひき①を流し入れます。蓋かアルミホイルをして弱火～中火でおよそ6～7分焼き、返し裏も1分ほど焼きます。

• 3

  濡らした鬼すだれの上に取り出し、包丁で切り込みを入れてから巻き、輪ゴムで止めて立てて冷まします。

  
• 4

  冷めたら、両端を切り落として、6～8等分に切ります。

  

ポイント

まきすや鬼すだれは水分を吸い込まないように濡らしてから使います。伊達巻から出る水分は、鬼すだれを立てて、よく切ることで傷みにくくなります。

作ってみた！

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