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がまざわ たかこ

がまざわ たかこさんのプロフィールページ

2017.09.26
カテゴリー:その他

docomo gacco『食文化の本来と将来』講座 week2を担当致しました。

講座概要
「食文化の本来と将来」に続き、再び「食文化」に関する講座がスタートします。
今回のテーマは、「お菓子の世界の歩き方」
私たちが普段食べているお菓子、馴染みがあるスイーツの数々…
それらには私たちが意外と知らない歴史や伝統、文化の物語が詰まっているものです。
そこで、今回の講座では、洋の東西、歴史から栄養学と、
時間や時空を超えて、知れば誰かに話したくなる「お菓子」の世界を紐解きます。


Week2:
私たちの暮らしの中の郷土菓子
公開日 2017年11月1日
日本各地にはお菓子、お茶請けとして様々な郷土菓子が存在します。
そこには、日本人のおもてなしの心、日々の暮らしを懸命に生きる人々の知恵が隠されています。
その、ありのままの美味しさ、魅力、美しさや特徴などを、地域性、歴史・伝承や物流などのいくつかの観点からお話させて頂きました。

http://gacco.org/special/gourmet2/?utm_source=nm&utm_medium=email&utm_campaign=d_171006_pt015_t


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