【コスパ◎】『スタミナ系♡厚揚げとひき肉の大葉味噌ソテー』
投稿日2017/07/18
更新日2017/07/18
調理時間10分
ご飯もお酒もすすむ 厚揚げを使ったスタミナ系おかず♪ 大葉がたっぷり入っているので しっかり味だけど、後味さっぱり。 大葉が大量にある時や 食欲がない時にオススメです！ また、フライパンで炒めるだけ！ 10分でできるので バタバタ忙しい平日にも最適。 味付けは、甘辛の味噌味♡ 生姜とにんにくのパンチもきいているので ご飯やお酒がモリモリ進みますよ〜( ´艸｀)
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 厚揚げ2枚（250g）
- 大葉（千切り）小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B豆板醤小さじ1
- B生姜、にんにく（みじん切り）各1片
- C味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- C醤油小さじ1
作り方
ポイント
★豚ひき肉は、片栗粉を揉み込むことで、しっとり仕上がり、タレの絡みもよくなります。 ★豚ひき肉は、しっかり炒めることで臭みを飛ばし、旨味をアップさせます。 ★豆板醤をお持ちでない方は、唐辛子でも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。 ★生姜とにんにくは、チューブでも代用可能です。 ★厚揚げの油が気になる方は、一度下ゆでして下さい。
- 準
⚫︎豚ひき肉はA 片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々をもみ込んでおく。 ⚫︎厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、6等分に切っておく。
- 1
フライパンにゴマ油を弱火で熱し、B 豆板醤小さじ1、生姜、にんにく（みじん切り）各1片を炒める。
- 2
香りがたったら、豚ひき肉を入れ、2〜3分炒める。
- 3
余分な油をペーパータオルで拭き取り、厚揚げを加え、1〜2分炒める。
- 4
合わせたC 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油小さじ1を回し入れて、さらに炒める。
- 5
火を止めて大葉（千切り）を加える。
- 6
ざっと炒め合わせたら、できあがりです♪ 器に盛って、お好みで、白いりゴマをふって、お召しあがりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡