むね肉de『ふわふわチキンボールのオイマヨソース和え』
投稿日2017/07/29
更新日2017/07/29
調理時間10分
使うのは 鶏むね肉1枚のみ！！！ しかし、今回は、そぎ切りにはせず ミンチ状にして丸めてみました♡ これなら、いちいち 繊維の方向を気にして切らなくてもいいですし 見た目もそぎ切りにするより ボリュームが出るのでオススメです。 しかも、ミンチ状にすることで 繊維が壊れるので めちゃくちゃ柔らかくなるという特権つきです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A片栗粉、マヨネーズ各大さじ1
- A塩少々
- Bオイスターソース、マヨネーズ各大さじ2
- B砂糖大さじ1
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、ささ身でも代用可能です。 ★鶏むね肉は、包丁で刻んだり叩いたりすることで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながら、ミンチ状にする(ある程度でOK)。ボウルにA 片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、塩少々と共に入れ、粘りがでるまで、よく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、8〜10等分にして丸めた1を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど、蒸し焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら、B オイスターソース、マヨネーズ各大さじ2、砂糖大さじ1が入ったボウルに入れ、全体をやさしく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、さらに、マヨネーズをかけて食べても、美味しいですよー!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
