副菜
冷凍可♪冷めてもふわふわ♪『基本の甘〜い卵焼き』
10分
作り置き、そして冷凍保存も可能な 甘〜い卵焼き。 ポイントは、片栗粉と水。 これをプラスすることで 長持ちする卵焼きの出来上がり♡ もちろん柔らかさをキープするための 砂糖とマヨネーズの存在も欠かせません！ 卵焼きって、お弁当に入れるのに 毎日作るのは面倒ですよね！笑 そんな時は、ぜひぜひ 作り置きしてみて下さいね♡
作り方
下準備
・卵は割りほぐし、A 砂糖、マヨネーズ大さじ2、片栗粉、水 各大さじ1、塩少々と合わせておく。- 1
卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を1/4入れる。卵液が固まってきたら、奥から手前に向かって、ヘラで巻いていく。
- 2
①を卵焼き器の奥に移動させ、再度、残りの卵液の1/3を加える。卵液が固まってきたら、先ほどと同じように、手前に向かって巻いていく。
- 3
②を取り出し、残りの液も①・②と同じように焼いていく。
- 4
保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
ポイント
★保水効果のある砂糖、水分の蒸発を防ぐマヨネーズと片栗粉のコーティング作用によって、卵焼きは、時間がたっても、しっとりフワフワを保てます。 ★砂糖が多めに入っているので、火加減に注意！強すぎると、すぐに焦げてしまいます。 ★切ってから保存すると、切り口が乾燥してしまうので、私は、使用する時に切っています。 ★冷凍した場合は、前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し自然解凍。
レシピID：185912
更新日：2017/11/16
投稿日：2017/11/16
作ってみた！
かにゃ2025/04/05 14:52
Lサイズの卵2個でよく作ります。(それでちょうどMサイズの卵2.5個分くらいになるんです。) これをそのまま酢飯ときゅうりと巻いて巻き寿司にすると美味しいです。(*'▽'*)
くま2024/10/30 17:11
夫が卵を6個も割ってしまい！！！ このレシピに救われました🥰6個でも同分量で作って美味しかったです♡ 冷凍しており、もっと早く作ってお弁当に入れてたら良かった〜と思いました😍
ナムディ2024/04/03 10:18
思ったよりも甘味が優しい甘味だったので次回はもう少し甘めにしたいと思います✨ でも味は美味しかったです😋
赤タオル2024/03/31 06:54
今日は砂糖の代わりに甘酒で。
- 赤タオル
2024/03/29 07:07
今回はチーズとネギも混ぜて。 美味しくいただきました。
