冷凍可♪冷めてもふわふわ♪『基本の甘〜い卵焼き』
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間10分
作り置き、そして冷凍保存も可能な 甘〜い卵焼き。 ポイントは、片栗粉と水。 これをプラスすることで 長持ちする卵焼きの出来上がり♡ もちろん柔らかさをキープするための 砂糖とマヨネーズの存在も欠かせません！ 卵焼きって、お弁当に入れるのに 毎日作るのは面倒ですよね！笑 そんな時は、ぜひぜひ 作り置きしてみて下さいね♡
材料（作りやすい分量）
- 卵5個
- A砂糖、マヨネーズ大さじ2
- A片栗粉、水各大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
★保水効果のある砂糖、水分の蒸発を防ぐマヨネーズと片栗粉のコーティング作用によって、卵焼きは、時間がたっても、しっとりフワフワを保てます。 ★砂糖が多めに入っているので、火加減に注意！強すぎると、すぐに焦げてしまいます。 ★切ってから保存すると、切り口が乾燥してしまうので、私は、使用する時に切っています。 ★冷凍した場合は、前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し自然解凍。
- 準
・卵は割りほぐし、A 砂糖、マヨネーズ大さじ2、片栗粉、水 各大さじ1、塩少々と合わせておく。
- 1
卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を1/4入れる。卵液が固まってきたら、奥から手前に向かって、ヘラで巻いていく。
- 2
①を卵焼き器の奥に移動させ、再度、残りの卵液の1/3を加える。卵液が固まってきたら、先ほどと同じように、手前に向かって巻いていく。
- 3
②を取り出し、残りの液も①・②と同じように焼いていく。
- 4
保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
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質問
作ってみた!
くま2024/10/30 17:11
夫が卵を6個も割ってしまい！！！ このレシピに救われました🥰6個でも同分量で作って美味しかったです♡ 冷凍しており、もっと早く作ってお弁当に入れてたら良かった〜と思いました😍
ナムディ2024/04/03 10:18
思ったよりも甘味が優しい甘味だったので次回はもう少し甘めにしたいと思います✨ でも味は美味しかったです😋
赤タオル2024/03/31 06:54
今日は砂糖の代わりに甘酒で。
赤タオル2024/03/29 07:07
今回はチーズとネギも混ぜて。 美味しくいただきました。
赤タオル2024/02/15 21:57
リピート 今回はいりごま入りで
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
