冷凍可♪冷めてもふわふわ♪『基本の甘〜い卵焼き』
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間10分
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作り置き、そして冷凍保存も可能な 甘〜い卵焼き。 ポイントは、片栗粉と水。 これをプラスすることで 長持ちする卵焼きの出来上がり♡ もちろん柔らかさをキープするための 砂糖とマヨネーズの存在も欠かせません！ 卵焼きって、お弁当に入れるのに 毎日作るのは面倒ですよね！笑 そんな時は、ぜひぜひ 作り置きしてみて下さいね♡
材料（作りやすい分量）
- 卵5個
- A砂糖、マヨネーズ大さじ2
- A片栗粉、水各大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
★保水効果のある砂糖、水分の蒸発を防ぐマヨネーズと片栗粉のコーティング作用によって、卵焼きは、時間がたっても、しっとりフワフワを保てます。 ★砂糖が多めに入っているので、火加減に注意！強すぎると、すぐに焦げてしまいます。 ★切ってから保存すると、切り口が乾燥してしまうので、私は、使用する時に切っています。 ★冷凍した場合は、前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し自然解凍。
- 準
・卵は割りほぐし、A 砂糖、マヨネーズ大さじ2、片栗粉、水 各大さじ1、塩少々と合わせておく。
- 1
卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を1/4入れる。卵液が固まってきたら、奥から手前に向かって、ヘラで巻いていく。
- 2
①を卵焼き器の奥に移動させ、再度、残りの卵液の1/3を加える。卵液が固まってきたら、先ほどと同じように、手前に向かって巻いていく。
- 3
②を取り出し、残りの液も①・②と同じように焼いていく。
- 4
保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
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「作り置き」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- anju
2020/09/03 20:51
作り置き用の卵焼きで、夫から初めて合格点をもらいました！ 翌朝分は冷蔵保存で、残りはラップに包んでフリーザーバッグに入れ、冷凍保存しています。 凍ったまま入れると昼頃には解凍されていて、とても美味しいそうです。 毎日のお弁当作りがとても楽になりました。素敵なレシピありがとうございます。 - ®️
2019/09/15 23:50
yuuさん♡ 遅くなってごめんなさい（ ; ; ） ありがとうございます(o^^o) 自然解凍はお弁当にピッタリですね♪頑張って作ってみますヽ(^ω^)ﾉ - ®️
2019/09/08 16:56
yuuさん♡ こちらのたまご焼きは冷蔵でどれくらい日持ちしますか？ 冷凍した場合、自然解凍後、レンジでチンしてからお弁当に入れた方がいいですか？ よろしくお願いいたします(*^^*)
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡