作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』

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2017.09.29

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID196090

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

秋鮭を使った
ご飯がモリモリすすむ一品。

下味&甘酢のタレマジックで
生臭さも気になりません♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にも最適ですよー!

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魚料理 フライパン 甘酢和え 生鮭 塩鮭 お弁当 ご飯に合う 甘酢 作り置き

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材料2人分
生鮭 2〜3切れ(200g)
A
大さじ1
A
少々
A
しょうがチューブ 1〜2cm
B
しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1
B
いり白ごま 大さじ1〜2
片栗粉 大さじ2
こしょう 少々
なたね油 大さじ1
作り方
Point!
★塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。

★骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。

★下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

★タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。

★フライパンは、22cmのものを使用しました。
  1. 生鮭は、2〜3等分に切り、A

    酒 大さじ1、塩 少々、しょうがチューブ 1〜2cm

    をふって10分おく。
  2. ペーパータオルで1の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
  3. フライパンに、なたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
  4. 全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1、いり白ごま 大さじ1〜2

    を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。(煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎)
  5. 器に盛って、お召し上がりください♪
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コメント・感想 Comment
Shiori さん
2020.04.05 20:17

鮭を安く購入できたのでつくりました。ごはんがすすむ危険な味ですー♡

はなもも さん
2019.11.07 13:32

ありがとうごさいます。 こちらも、作り置きできて 嬉しいです。

はなもも さん
2019.11.05 07:44

お弁当に作りました。生鮭をお弁当に入れるときは、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼くというのがマンネリになっていたので、朝から簡単に こんなに美味しく出来て嬉しいです。 Yuuさんのお料理は、家にある食材で、時間をかけずに美味しいものが出来るので、本当に助かっています。 失敗もないし、忙しくても手作りにこだわりたい人にとって、本当にありがたいレシピだと思います。 こちらの鮭の冷蔵、冷凍保存について おしえてください。

Yuu
Yuu さん
2019.11.07 05:22:29

作ってくださり、ありがとうございます♪お役に立てたようで、とっても嬉しいです♡ご質問の件ですが、冷蔵冷蔵保存共に可能でございます。冷蔵で2〜3日、冷凍で30日ぐらいではないでしょうか〜♪

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