作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 生鮭
  2〜3切れ（200g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  しょうゆ、酢、砂糖
  各大さじ1
• B
  いり白ごま
  大さじ1〜2
• 片栗粉
  大さじ2
• こしょう
  少々
• なたね油
  大さじ1

作り方

• 1

  生鮭は、2〜3等分に切り、A 酒大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmをふって10分おく。

  
• 2

  ペーパータオルで1の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンに、なたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

  
• 4

  全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、いり白ごま大さじ1〜2を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。(煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎)

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。 ★骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。 ★下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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