作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』
投稿日2017/09/29
更新日2017/09/29
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
秋鮭を使った ご飯がモリモリすすむ一品。 下味＆甘酢のタレマジックで 生臭さも気になりません♪ 冷めても美味しいので 作りおきやお弁当にも最適ですよー！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 生鮭2〜3切れ（200g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ、酢、砂糖各大さじ1
- Bいり白ごま大さじ1〜2
- 片栗粉大さじ2
- こしょう少々
- なたね油大さじ1
作り方
ポイント
★塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。 ★骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。 ★下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
生鮭は、2〜3等分に切り、A 酒大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmをふって10分おく。
- 2
ペーパータオルで1の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンに、なたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
- 4
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、いり白ごま大さじ1〜2を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。(煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎)
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
🦋2023/10/29 05:35
ご飯によく合うおかずでした、とっても美味しかった𓆛💕 お弁当に入れたいと思います〜🫶🏻
こんぶ222023/10/16 18:42
倍量で作りました! タレが焦げやすいとのことでしたので、火を止めてから入れました。 照りもきれいに出て身もふっくらですごく美味しかったー! 秋鮭のレシピが増えてうれしいです!
9868012023/09/25 06:13
お弁当に入れました。味がしっかりしていて美味しかったです。- 861828
2023/09/19 07:55
お弁当のおかずとして作りました！ご飯すすむ美味しさでした☺️鮭のおかずのレパートリー増えました。冷凍もできるのでたくさん作ろうと思います！ 
3977412021/06/28 14:23
とっても美味しいです‼️ また作ります♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
