レシピサイトNadia
    主菜

    作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』

    • 投稿日2017/09/29

    • 更新日2017/09/29

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    お気に入り

    5381

    秋鮭を使った ご飯がモリモリすすむ一品。 下味&甘酢のタレマジックで 生臭さも気になりません♪ 冷めても美味しいので 作りおきやお弁当にも最適ですよー! ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

    材料2人分

    • 生鮭
      2〜3切れ(200g)
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      しょうがチューブ
      1〜2cm
    • B
      しょうゆ、酢、砂糖
      各大さじ1
    • B
      いり白ごま
      大さじ1〜2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • こしょう
      少々
    • なたね油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★塩鮭を使用する場合は、下味の塩は省いてください。 ★骨が気になる方は、取り除いてから調理してください。 ★下味をつけたあと、出てきた水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めるか止めてから加えてください。また、ボウルに入れて、混ぜ合わせてもOKです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。

    • 1

      生鮭は、2〜3等分に切り、A 酒大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmをふって10分おく。

      工程写真
    • 2

      ペーパータオルで1の水気を拭き取る。こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、なたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

      工程写真
    • 4

      全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、いり白ごま大さじ1〜2を回し入れ、全体に絡めたら、出来上がり。(煮詰まりやすいので、火は一旦止めるか、弱めると◎)

      工程写真
    • 5

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    196090

    質問

    作ってみた!

    • 🦋‪
      🦋‪

      2023/10/29 05:35

      ご飯によく合うおかずでした、とっても美味しかった𓆛💕 お弁当に入れたいと思います〜🫶🏻
    • こんぶ22
      こんぶ22

      2023/10/16 18:42

      倍量で作りました! タレが焦げやすいとのことでしたので、火を止めてから入れました。 照りもきれいに出て身もふっくらですごく美味しかったー! 秋鮭のレシピが増えてうれしいです!
    • 986801
      986801

      2023/09/25 06:13

      お弁当に入れました。味がしっかりしていて美味しかったです。
    • 861828
      861828

      2023/09/19 07:55

      お弁当のおかずとして作りました!ご飯すすむ美味しさでした☺️鮭のおかずのレパートリー増えました。冷凍もできるのでたくさん作ろうと思います!
    • 397741
      397741

      2021/06/28 14:23

      とっても美味しいです‼️ また作ります♡

    こんな「鮭」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鮭」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History