包丁いらず♪『旨味凝縮♡無水!重ね煮肉豆腐』

10

2017.10.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 202056

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

包丁いらず♪水切りいらず♪

手でちぎった豆腐と豚バラを
フライパンに重ね
あとは調味料をまわしかけて
5〜6分蒸し焼きにするだけ。

余分な水分は一切なく
豆腐の水分だけで蒸し上げるので
旨味が凝縮〜( ´艸`)

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    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    木綿豆腐 1丁(300g)
    A
    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1
    A
    しょうがチューブ 1〜2cm
    作り方
    Point!
    ★木綿豆腐は、なるべく小さくちぎった方が、味しみがよくなります。

    ★調味料【a】は、上から順番にまわしかけてもOKですし、合わせてから一気にまわしかけてもOKです。

    ★作りたても美味しいですが、一旦冷ますと、味がよくしみ、美味しくなります。

    ★茹でた青菜などを添えると、栄養的にもGOOD!

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 木綿豆腐は、食べやすい大きさに手でちぎり、フライパンに並べる。
    2. 1の上に、豚肉を広げて乗せ、A

      しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、和風だしの素 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

      をまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
    3. 豚肉に火が通ったら(少々ピンク色でもOK)蓋をあけ、豚肉を豆腐からおろす。煮汁を豆腐にかけながら、弱めの中火で1〜2分煮たら、できあがり。
    4. 器に盛り、お好みで、刻んだねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪

      時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて、美味しくなります。
    5. 《ポイント》

      ★豚バラ肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、淡白な豆腐と相性がいいのは、断然バラ肉の方です。また、豚こまぎれ肉は、固くなりやすいので、必ず酒やしょうがをもみ込んでから調理して下さい。

      ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理して下さい。

      ★豚バラ薄切り肉を豆腐の上に乗せる際、重なってもOKです。
    421 7315
    コメント・感想 Comment
    しのはらゆきこ さん
    2021.01.19 21:45

    1日目は普通におかずとして、2日目は温泉卵乗っけの丼に‥美味しくて幸せです✨お肉は100gしかなかったのですが、十分な食べ応えでした! 食べて即普通のフォルダからファボ❤️に移動しましたよ! レシピありがとうございます✨

    umi さん
    2019.06.11 15:29

    いつもyuuさんのレシピをお気にいりにして、作っています。簡単且つおいしいレシピ楽しみにしています。

    REI さん
    2019.01.17 22:28

    風邪で体調が悪く、とりあえず何か簡単かつ美味しい物を...とこちらを作ってみました。写メ美味しそうに撮れてなくてごめんなさい。実際食べる時には、柚子七味と小葱を、散らしました( ^ω^ ) お豆腐があまり好きではない長男も、「これは美味しい💕」と完食。味にうるさい彼は、好みでないのは徹底的に残すのですが、Yuuさんのレシピでは残したことがないんです!! このレシピ、プラスで舞茸も入れてるですが、色々アレンジききそうで助かります(≧∀≦)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.20 07:36:24

    わー( ; ; )REIさーん( ; ; )体調いかがですか〜?そんな大変な時に、写真まで撮っていただき、本当にありがとうございます♪とっても美味しそう&優しいほっこりした感じで私大好きです!!そして、長男くんも美味しく食べてくださったようで、とっても嬉しいです♪これだと、豆腐が劇的に美味しくなりますよね♪舞茸入りも美味しそう♡そしてREIさん、あまり無理なさらず...。1日も早く元気になりますように!!お大事にされてくださいね!!

    kumayu さん
    2018.12.13 19:07

    お返事ありがとうございます😊

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.22 07:46:24

    レシピがお役に立てると嬉しいです♪

    kumayu さん
    2018.12.13 18:23

    豆腐は絹ごしでも大丈夫ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.13 18:43:27

    ご質問ありがとうございます😊絹ごしでもできないことはないのですが、お豆腐がとろとろに崩れてしまうので、あまりオススメはしておりません😭申し訳ございません😭気にならないようでしたら、絹ごしでも大丈夫ですよ🙆‍♀️

    99780 さん
    2018.07.27 18:19

    ありがとうございます♡

    99780 さん
    2018.07.27 16:56

    こんにちは! こちらのレシピに玉ねぎを加えたいのですがどのタイミングで入れればいいでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2018.07.27 17:03:58

    こんにちは〜♪ご質問ありがとうございます!こちら、玉ねぎを入れる際は最初の段階で、豆腐と豚肉の間に挟んでみてください♪

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