包丁いらず♪『旨味凝縮♡無水！重ね煮肉豆腐』

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁（300g）
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm

作り方

• 1

  木綿豆腐は、食べやすい大きさに手でちぎり、フライパンに並べる。

  
• 2

  1の上に、豚肉を広げて乗せ、A しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmをまわしかける。蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら(少々ピンク色でもOK)蓋をあけ、豚肉を豆腐からおろす。煮汁を豆腐にかけながら、弱めの中火で1〜2分煮たら、できあがり。

  
• 4

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますと、より味がしみて、美味しくなります。

  
• 5

  《ポイント》 ★豚バラ肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、淡白な豆腐と相性がいいのは、断然バラ肉の方です。また、豚こまぎれ肉は、固くなりやすいので、必ず酒やしょうがをもみ込んでから調理して下さい。 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理して下さい。 ★豚バラ薄切り肉を豆腐の上に乗せる際、重なってもOKです。

ポイント

★木綿豆腐は、なるべく小さくちぎった方が、味しみがよくなります。 ★調味料【a】は、上から順番にまわしかけてもOKですし、合わせてから一気にまわしかけてもOKです。 ★作りたても美味しいですが、一旦冷ますと、味がよくしみ、美味しくなります。 ★茹でた青菜などを添えると、栄養的にもGOOD！ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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