鍋に重ねて放置で8分♪『鶏むね肉と油揚げの和風とろみ煮』

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 油揚げ
  1枚
• しいたけ
  2枚
• （あれば）小松菜
  1株
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  1cup
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、1cm幅にそぎ切りにする。油揚げは、ペーパータオルで軽く抑え、16等分に切る。しいたけは、薄くスライスする。（あれば）小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

  
• 2

  鶏肉にA 酒、片栗粉各大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。

  
• 3

  鍋にB 水1cup、しょうゆ、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え、2→しいたけ→油揚げ→小松菜の順に乗せる。蓋をして弱めの中火にかけ、8〜10分ほど煮る。

  
• 4

  全体に火が通ったら、やさしく混ぜ合わせ、塩で味をととのえて、できあがり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください。

  
• 6

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏むね肉は、面倒でなければ、最初に酒・塩・しょうがを揉み込み、あとから片栗粉を揉み込むとGOOD! ★油揚げの油は、ペーパータオルで軽く抑えるだけでOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

ポイント

★しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いてもOKですし、他の好きな青菜に変えてもOKです。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、16cmのものを使用しました。

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