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    主菜

    鍋に重ねて放置で8分♪『鶏むね肉と油揚げの和風とろみ煮』

    • 投稿日2017/11/06

    • 更新日2017/11/06

    • 調理時間15

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    鶏むね肉を使った 胃腸にやさしいほっこりおかず。 材料を鍋に重ねたら あとは、放置でOKなので バタバタ忙しい日にも最適。 むね肉に揉み込んだ片栗粉効果で 自然にとろみがつき また、しっとり柔らかく仕上がるおまけ付き。 煮汁を吸ったジューシーな油揚げも 最高に美味しいですよー♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♡

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 油揚げ
      1枚
    • しいたけ
      2枚
    • (あれば)小松菜
      1株
    • A
      酒、片栗粉
      各大さじ1
    • A
      少々
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      1cup
    • B
      しょうゆ、みりん
      各大さじ1
    • B
      和風だしの素
      小さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ★しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いてもOKですし、他の好きな青菜に変えてもOKです。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、16cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、1cm幅にそぎ切りにする。油揚げは、ペーパータオルで軽く抑え、16等分に切る。しいたけは、薄くスライスする。(あれば)小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

      工程写真
    • 2

      鶏肉にA 酒、片栗粉各大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。

      工程写真
    • 3

      鍋にB 水1cup、しょうゆ、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え、2→しいたけ→油揚げ→小松菜の順に乗せる。蓋をして弱めの中火にかけ、8〜10分ほど煮る。

      工程写真
    • 4

      全体に火が通ったら、やさしく混ぜ合わせ、塩で味をととのえて、できあがり。

      工程写真
    • 5

      器に盛って、お召し上がりください。

      工程写真
    • 6

      《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏むね肉は、面倒でなければ、最初に酒・塩・しょうがを揉み込み、あとから片栗粉を揉み込むとGOOD! ★油揚げの油は、ペーパータオルで軽く抑えるだけでOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

    レシピID

    208475

    質問

    作ってみた!

    • 新谷昌美
      新谷昌美

      2017/11/08 05:37

      美味しくいただきました!椎茸がとーっても美味しくて幸せ❣️

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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