ヘルシー＆栄養満点♪『豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ』

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 緑豆はるさめ
  30〜50g
• 豆苗
  1袋（100g）
• えのきだけ
  小1袋（100g）
• にんじん
  1/3本（50g）
• A
  水
  3cup
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は塩・こしょうを揉み込む。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。

  
• 2

  鍋を中火で熱し、豚肉とにんじんを炒める。(オイルなし)

  
• 3

  豚肉の色が変わったらA 水3cup、鶏ガラスープの素大さじ1、液体塩こうじ大さじ1、しょうゆ小さじ1を注ぎ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。

  
• 4

  豆苗・えのきだけを加えてサッと煮る。

  
• 5

  豆苗がしんなりしたら、緑豆はるさめを加え、2〜3分煮たら、出来上がり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒とごま油をふって、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。 ★えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

ポイント

★にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ★えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。 ★液体塩こうじは、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもお持ちでない方は、酒大さじ1・塩小さじ1/2で代用可能です。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。 ★鍋は、22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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