やみつき♪『豚こまと豆苗のうまだれサラダ』【#作り置き】

材料（2〜3人分）

• 豚こまぎれ肉
  200g
• 豆苗
  1袋（100g）
• A
  いり白ごま
  大さじ1〜2
• A
  白だし、レモン汁、ごま油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  豚肉は包丁で数回軽く叩く。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

  
• 2

  ポリ袋に豚肉と片栗粉大さじ1(分量外)を入れ、上下にふって全体にまぶす。

  
• 3

  鍋にたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら酒大さじ1(分量外)を入れて弱火にし、2を入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出して、余分な水気を切る。

  
• 4

  ボウルに3・豆苗・A いり白ごま大さじ1〜2、白だし、レモン汁、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 6

  【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉の量は、多すぎる場合は減らしても♪

ポイント

★豆苗は、水菜でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、包丁で叩く＆片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。

作ってみた！

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