蒸し鶏のごま味噌だれ【#作り置き #鶏むね肉 #包丁不要】

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2018.07.16

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 321417

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏にし、ごまたっぷりの味噌だれをかけました。

鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか。また、旨味たっぷりの味噌だれのお陰で、淡白なむね肉もペロリと完食です。

ポイントは、タレに加える、かつお節。

これを加えることで、旨味と風味が一気に増し増しに!

蒸し鶏につけて食べても美味しいけど、レタスやきゅうりなどの生野菜につけて食べても◎。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    大さじ2
    A
    塩、砂糖 各小さじ1弱
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    味噌、みりん 各大さじ2
    B
    酒、砂糖 各大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    しょうが チューブ1〜2cm
    C
    かつお節 1袋(3g)
    C
    すり白ごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ⚫︎味噌は、合わせ味噌を使用しています。

    ⚫︎甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。

    ⚫︎鶏肉を加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して追加で1〜2分加熱してください。

    ⚫︎電子レンジ500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. 鶏肉は、皮面からフォークで数カ所穴をあけて耐熱容器に入れ、A

      酒 大さじ2、塩、砂糖 各小さじ1弱、片栗粉 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を揉み込み15分ほど置く。
    2. 別の耐熱容器にB

      味噌、みりん 各大さじ2、酒、砂糖 各大さじ1、ごま油 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を合わせ、電子レンジ600wで1分半〜2分加熱する。(ラップなし)C

      かつお節 1袋、すり白ごま 大さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
    3. 1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま庫内で5分置いて蒸らす。
    4. 食べやすい大きさに切って器に盛り②をかけて、お召し上がりください。

      タレは多めに完成しますので、きゅうりやレタスなどを添えて、つけて食べると◎。
    5. 【ポイント】

      ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

      ⚫︎鶏肉の皮が苦手な方は、レンジ調理後に外してください。
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    コメント・感想 Comment
    REI さん
    2018.07.16 20:37

    こんばんは(๑˃̵ᴗ˂̵)毎日暑くて、ガスを使わないお料理は助かります!胸肉がしっとり柔らかくて美味しかったです。甘めの味噌ダレは辛いもの好きの旦那様には不向きだったので、豆板醤プラスでピリ辛に変えました。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.08.09 17:11:42

    REIさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)豆板醤入り、めちゃめちゃ美味しそうです♡まだまだ暑い日が続きますので、どうぞお身体ご自愛くださいね!

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