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蒸し鶏のごま味噌だれ【#作り置き #鶏むね肉 #包丁不要】

10
鶏むね肉の
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2018.07.16

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID321417

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏にし、ごまたっぷりの味噌だれをかけました。

鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか。また、旨味たっぷりの味噌だれのお陰で、淡白なむね肉もペロリと完食です。

ポイントは、タレに加える、かつお節。

これを加えることで、旨味と風味が一気に増し増しに!

蒸し鶏につけて食べても美味しいけど、レタスやきゅうりなどの生野菜につけて食べても◎。

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
大さじ2
A
塩、砂糖 各小さじ1弱
A
片栗粉 小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
味噌、みりん 各大さじ2
B
酒、砂糖 各大さじ1
B
ごま油 大さじ1/2
B
しょうゆ 小さじ1
B
しょうが チューブ1〜2cm
C
かつお節 1袋(3g)
C
すり白ごま 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎味噌は、合わせ味噌を使用しています。 ⚫︎甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎鶏肉を加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して追加で1〜2分加熱してください。 ⚫︎電子レンジ500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏肉は、皮面からフォークで数カ所穴をあけて耐熱容器に入れ、A

    酒 大さじ2、塩、砂糖 各小さじ1弱、片栗粉 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込み15分ほど置く。
  2. 別の耐熱容器にB

    味噌、みりん 各大さじ2、酒、砂糖 各大さじ1、ごま油 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を合わせ、電子レンジ600wで1分半〜2分加熱する。(ラップなし)C

    かつお節 1袋、すり白ごま 大さじ1

    を加えて混ぜ合わせる。
  3. 1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま庫内で5分置いて蒸らす。
  4. 食べやすい大きさに切って器に盛り②をかけて、お召し上がりください。

    タレは多めに完成しますので、きゅうりやレタスなどを添えて、つけて食べると◎。
  5. 【ポイント】

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

    ⚫︎鶏肉の皮が苦手な方は、レンジ調理後に外してください。
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コメント・感想 Comment
REI さん
2018.07.16 20:37

こんばんは(๑˃̵ᴗ˂̵)毎日暑くて、ガスを使わないお料理は助かります!胸肉がしっとり柔らかくて美味しかったです。甘めの味噌ダレは辛いもの好きの旦那様には不向きだったので、豆板醤プラスでピリ辛に変えました。

Yuu
Yuu さん
2018.08.09 17:11:42

REIさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)豆板醤入り、めちゃめちゃ美味しそうです♡まだまだ暑い日が続きますので、どうぞお身体ご自愛くださいね!

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