豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ【#包丁不要】
投稿日2018/11/25
更新日2018/11/25
調理時間10分
豆腐とひき肉を使った、ボリューム満点のおかずスープ♪ 作り方は、とっても簡単で、お鍋にスープを沸騰させ、豆腐とひき肉を入れてコトコト。あとは、ニラを加えて、サッと煮たら完成♡豆腐は煮ながらスプーンで崩すので、包丁いらず！！ どんどんお鍋に放り込むだけで、あっという間に完成しますよ〜♪
材料2人分
- 豚ひき肉80g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- ニラ2〜3本
- A水2cup
- A味噌、みりん、コチュジャン各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- Bすり白ごま大さじ1〜
- Bごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎豚ひき肉がベターですが、どうしてもない場合は、鶏ひき肉でも代用可能です。（旨味は劣ります） ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。 ⚫︎ひき肉の臭みが気になる方は、先にひき肉を炒めてからスープを注いでも♪ ⚫︎すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌を使用。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用。
- 1
小鍋にA 水2cup、味噌、みりん、コチュジャン各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れる。スプーンで豆腐を崩しながら2〜3分煮る。(灰汁が気になる方は、取り除いてください)
- 2
豆腐が温まったら、3〜4cmのザク切りにしたニラを加えてサッと煮、B すり白ごま大さじ1〜、ごま油適量を加える。
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質問
作ってみた!
はなうざー2024/07/28 20:26
色々と入れ忘れましたが、美味しかったです！ 厚揚げ餃子の余り具を投入し、作りました。 うまうま。
5086472023/05/13 17:08
合い挽き肉が半額で冷凍していたのでつくりました！辛くしたかったので豆板醤足して隠し味？に正味シャンタン足しました。ニンニクかなり入れてスタミナ満点な感じにしました。
まろはな2021/11/23 12:42
こんにちは！ とっても美味しかったです。家族からも美味し～って喜んで貰えました(๑•̀ㅂ•́)و✧- 小春
2019/12/27 20:03
Yuuさん初めまして(^-^)いつもレシピを利用させていただいています。今回のス―プにご飯を入れて雑炊風にしてみました。メチャクチャ美味しかった〜♪リピ決定です😊 
bisco1chan2019/04/02 19:55
初めまして(^^)すごく美味しかったです💖もやしも入れてもりもり食べました‼️笑 お店の味ですね！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
