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    主食

    うま辛!そうめんビビン麺【#簡単#時短#夏休み#ランチ】

    • 投稿日2019/08/01

    • 更新日2023/05/31

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    毎日毎日...ホント〜に暑いですね...。 こんな暑いと食欲もなくなるし...ツルッと麺類が恋しくなりますよね...! ということで、今日はこの暑さを吹き飛ばせ!ってことで、ピリッと辛い”ビビン麺”をご紹介♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、そうめんを茹でたら、あとはピリ辛のタレを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、そうめんがモリモリいける! 私は、これに生野菜をふんだんに追加するのが好きです(笑)食べる野菜ビビン麺!

    材料1〜2人分

    • そうめん
      1束(100g)
    • きゅうり
      1/3本ぐらい
    • ゆで卵
      1個
    • (お好みで)白菜キムチ
      適量
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、酢、ごま油
      各大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/4〜1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎辛いのがお好きな方は、砂糖を少し少なめに加えて♪ ⚫︎白菜キムチは、なくてもOKです。トマトやレタス・水菜などの生野菜をトッピングしても! ⚫︎余裕があれば、タレ【A】やそうめんは、冷蔵庫でしっかり冷やしてから和えると◎。

    • 1

      そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。きゅうりは、千切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA コチュジャン大さじ1、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4〜1/2を合わせ、1のそうめんを加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      器に2を盛り、きゅうり・半分に切ったゆで卵、(お好みで)白菜キムチをトッピングして、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 4

      【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 【発売1週間、3刷累計6万部突破!】 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け) 下味冷凍や献立の考え方なども掲載しています♪ ※昨日の読売新聞に、新刊の広告を掲載頂いております♪

      工程写真
    レシピID

    378543

    質問

    作ってみた!

    • buffy
      buffy

      2023/06/22 16:50

      ビビン麺は初めて作りましたが、味のバランスが良く、思ったよりさっぱり食べられてとても美味しかったです😊️ 夏にぴったり♪ 同じくコチュジャンや醤油で味付けしたビビンバ焼肉をのせてボリュームアップしちゃいました。また作ります!
    • Aki
      Aki

      2023/06/10 10:42

      韓国産コチュジャンを使って作ったのでチョット辛すぎでしたがとても美味しかったです!(ゆで卵失敗したので、チョット恥ずかしいです)
    • 433995
      433995

      2023/03/30 03:21

      本当に簡単で美味しい(*^^*)
    • 586805
      586805

      2021/08/18 11:44

      簡単で美味しすぎた!!!!!
    • y
      y

      2021/06/16 15:04

      めっちゃ絶品だったけど、わたしには辛すぎた〜

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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