年越し肉そば【#作り置き#つゆが絶品#だし不要】
投稿日2021/12/30
更新日2021/12/30
調理時間10分
＼つゆが絶品／ 「年越し肉そば」 いよいよ今年も終わりに近づきましたね～。 大晦日には年越しそばを食べて1年を締めくくりましょう。 ということで今日ご紹介するレシピは、男子もお子様も喜ぶ「肉そば」。 甘辛のお肉におだしのきいたつゆが絶品！ おうちにある調味料で簡単に作れる上、即席とは思えないほど美味しく年を越しても食べたくなる味です♡ そばをうどんに変えたり、牛肉を豚バラに変えたりとアレンジも可能なのでよかったらぜひ～♬
材料2人分
- そば(乾麺)2束(200g)
- 牛こま切れ肉200g
- たまねぎ1/2個(100g)
- 純国産100％ 御蒲鉾 純 紅（大）4切れ
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖大さじ2
- 酒、しょうゆ、みりん各大さじ2
- A水600ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A和風だしの素(顆粒)小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 小ねぎ(小口切り)適宜
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【そば(乾麺)】➡︎ ゆでそば・冷凍そば・うどんでも可 🔻【牛こま切れ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可 🔻【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強 《POINT》 🔻お肉は甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてください。 🔻最初に砂糖を絡めることで、お肉が柔らかくなり味の染み込みもよくなります。また、香ばしさがプラスされワンランク上の仕上がりに♬ 🔻冷蔵保存(具のみ)：2～3日間 冷凍保存(具のみ)：1ヶ月間 #一正蒲鉾タイアップ
- 準
今回使用したかまぼこは一正蒲鉾さんの「純国産100％ 御蒲鉾 純 紅（大）」 こちらのかまぼこは主原料のみでなく、副材料に使用している原料のすべてが「国産」という徹底的なこだわり♡ 普通のかまぼこより旨味が強いのはもちろん、弾力や食べごたえも抜群です♬
- 1
そば(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめる。 たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、牛こま切れ肉、たまねぎを入れて炒める。全体に火が通ったら、砂糖を加えてよく炒める。 砂糖が溶けたら、酒、しょうゆ、みりんを順に加える。汁気が少し残る程度まで煮て火を止める。
- 3
小鍋にA 水600ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、和風だしの素(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/2を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 4
器にそばを盛り、2(お好みで煮汁も一緒に)、純国産100％ 御蒲鉾 純 紅（大）をのせ、3を注ぐ。 お好みで小ねぎ(小口切り)をかけてできあがり。
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質問
作ってみた!
YURI♡2024/01/02 06:54
年越し蕎麦で作りました！ ささっと作れて夫に出したら、めっちゃ美味しい！！！と大絶賛。蕎麦だけ食べ終えて残ったお肉をご飯にかけて丼にして食べたい！と言われたほど気に入ってくれました。 簡単だし美味しくてこれはリピ確定です。
ともっくす2022/01/02 10:54
yuuさんのレシピは本当に全部簡単で美味しいです♪ おいしいそばで年越しできました♪
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「牛肉」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
