1. 柔らか鶏肉と夏野菜の治部煮風とろみ煮

    柔らか鶏肉と夏野菜の治部煮風とろみ煮 4分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ピリ辛好きにおすすめ!辛うま、ネバとろオクラ

    ピリ辛好きにおすすめ!辛うま、ネバとろオクラ 5分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. お弁当屋さんの肉野菜炒め【#ほっと◯っと風 #野菜たっぷり】

    お弁当屋さんの肉野菜炒め【#ほっと◯っと風 #野菜たっぷり】 6分前

    136人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 冷めてもしっとり柔らか♪『むね肉の甘酢照り焼き』

    冷めてもしっとり柔らか♪『むね肉の甘酢照り焼き』 6分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚こまともやしのオイぽんマヨ炒め

    豚こまともやしのオイぽんマヨ炒め 6分前

    225人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

〈くらし薬膳〉ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)

60

2020.06.26

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID392996

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

戻し汁や茹で汁をだしに使うことでエキスを吸った美味しいご飯になります。ひじきは髪をキレイにし、豚肉や干しシイタケはアンチエイジングにも働きます。めまいや貧血がある人にもおすすめです。

ごはん だし汁 味醂 炊きこみご飯・混ぜご飯 沖縄料理 炊き込みご飯 沖縄 ひじき 青ねぎ にんじん 風邪 しいたけ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
お米 3合
豚バラ肉(薄切り) 150g
人参 1/2本
干しシイタケ 4~5枚
乾燥ひじき 10g
青ネギ 適量
お酒 大さじ2
だし汁 約450cc
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
小さじ1/2
作り方
Point!
だし汁は、干しシイタケの戻し汁、乾燥ひじきの戻し汁、豚肉のゆで汁を1:1:1くらいの割合で使うと美味しい。豚肉のゆで汁はアクを取り除いておくこと。
  1. 干しシイタケと乾燥ひじきを水で戻す。豚バラ肉(薄切り)はお酒を入れたお湯で2、3分茹で、アクを取り除いて茹で汁ごと冷ましておく。戻し汁と茹で汁はだし汁だし汁 として使うので捨てない。
  2. お米を洗ってザルに30分ほどあげておく。
  3. 人参、戻した干しシイタケを粗みじん切りに、茹でた豚バラ肉はザクザクと細切りに、青ネギは小口切りにしておく。
  4. 炊飯器にお米を入れ、しょうゆ、みりん、塩を加える。さらに干しシイタケや乾燥ひじきの戻し汁、豚肉のゆで汁をだし汁として加え、よく混ぜ合わせる。水加減は炊飯器の3合の目盛りに合わせるようにする。
  5. 切っておいた人参、干しシイタケ、豚バラ肉と戻したひじきをお米の上にのせ、混ぜないでそのまま炊飯する。
  6. 炊き上がったらよく混ぜ合わせて茶わんに盛り、上から青ネギの小口切りを散らせば出来あがり。
3 122
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 8月5日更新!
    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    この特集を読む
  2. PR 8月5日更新!
    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    この特集を読む
  3. PR 8月6日更新!
    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    この特集を読む
  4. PR 8月6日更新!
    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    この特集を読む
  5. PR 8月5日更新!
    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    この特集を読む
  6. PR 8月6日更新!
    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    この特集を読む
  7. PR 7月21日更新!
    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    この特集を読む
  8. PR 8月5日更新!
    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    この特集を読む
  9. PR 7月30日更新!
    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ごはん×ハロウィンデコ (4) にんじん×山椒 (4) 肉×ココナッツミルク (4) しいたけ×食べるスープ (3) だし汁×鶏団子 (3) ひじき×麺つゆ (3) 味醂×昆布だしの素 (3) 沖縄×風邪 (3) 沖縄料理×生姜 (3) 炊きこみご飯・混ぜご飯×鯛 (3) 炊き込みご飯×黒豆 (3) 米×ワンプレート (3) 青ねぎ×鶏むね肉 (3) 風邪×黒砂糖 (3)
もっと見る

「ひじき 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは