主食

具沢山で健康に♪沖縄風炊き込みごはん🍚【じゅうしい】

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20分

炊飯する時間は除く

エネルギー485kcal
炭水化物72.3g
脂質15.8g
たんぱく質13.2g
糖質68.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

給食で人気なメニュー『じゅうしい』。沖縄の郷土料理で、昆布や豚バラ肉、たっぷりの野菜をバランスよくいただけるのが特徴です。具沢山の炊き込みでバランスよくヘルシーに♪ おこげも嬉しい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ おにぎりにしたり、お弁当のごはんに、スープごはんに活用できます！豚バラ肉のビタミンB1は糖質の吸収を助けてくれ、もち麦のβグルカンが糖質の吸収抑制・腸活に役立ちます！昆布・もち麦には水溶性食物繊維が豊富✨ 腸内環境を整え、血糖値上昇を抑制して太りにくい体質にしてくれます。

レシピ更新内容

2025/08/25

安全面を考慮し、だしパックの中身を出して炊き込む方法に変更しました。ご使用のだしパックの種類よって調味料の分量の調整をお願いいたします。

材料4人分

豚バラ肉
150g
米
2合
もち麦
大さじ2
にんじん
100g(3/4本)
椎茸
3個
油揚げ
2枚
昆布
3枚(5㎝×10㎝ 1枚あたり3g)
しょうが
1かけ
だしパック
1袋
A
酒
大さじ3
A
しょうゆ
大さじ1・1/2
ごま油
適量
冷凍枝豆
大さじ3(冷凍)
紅しょうが
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【米の浸漬方法】・米を洗い、もち麦と一緒に炊飯器の炊き込みのメモリ2合線まで水を入れる。だしパックを入れ、30分～浸漬する。【具材の下処理】・豚バラ肉は一口大に切る。・にんじんを3㎜いちょう切りにする。・椎茸は軸の固い先端だけ切り落として一口大に切る。・昆布は水戻ししてキッチンばさみで細切りにする。・油揚げは細めの短冊切りにする。・しょうがはみじん切りにする。・冷凍枝豆を解凍する。
1
フライパンにごま油をひき、中火でしょうが・豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん・椎茸を加える。しんなりしたらA 酒大さじ3、しょうゆ大さじ1・1/2・油揚げ・昆布をいれて汁気がなくなるまで加熱する。
2
だしパックを取り出し、だしパックの中身と①を炊飯窯に入れ、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊き上がりに冷凍枝豆を入れ全体を混ぜて蒸らす。
3
器に盛り、お好みで紅しょうがをのせる。

ポイント

だしを取らなくても一緒に炊き込めばだし感UP♪ 炊き込みご飯の具は汁気がなくなるまでしっかり炒めるのが美味しいポイントです。味が染みて美味しい炊き込みご飯に🍚✨ 冷凍枝豆は仕上げに蒸らすと色が悪くなりません。今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。