具沢山で健康に♪沖縄風炊き込みごはん🍚【じゅうしい】

• 20分炊飯する時間は除く

材料4人分

• 豚バラ肉
  150g
• 米
  2合
• もち麦
  大さじ2
• にんじん
  100g(3/4本)
• 椎茸
  3個
• 油揚げ
  2枚
• 昆布
  3枚(5㎝×10㎝ 1枚あたり3g)
• しょうが
  1かけ
• だしパック
  1袋
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大1さじ・1/2
• ごま油
  適量
• 冷凍枝豆
  大さじ3(冷凍)
• 紅しょうが
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  【米の浸漬方法】 ・米を洗い、もち麦と一緒に炊飯器の炊き込みのメモリ2合線まで水を入れる。だしパックを入れ、30分～浸漬する。 【具材の下処理】 ・豚バラ肉は一口大に切る。 ・にんじんを3㎜いちょう切りにする。 ・椎茸は軸の固い先端だけ切り落として一口大に切る。 ・昆布は水戻ししてキッチンばさみで細切りにする。 ・油揚げは細めの短冊切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。 ・冷凍枝豆を解凍する。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、中火でしょうが・豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん・椎茸を加える。しんなりしたらA 酒大さじ3、しょうゆ大1さじ・1/2・油揚げ・昆布をいれて汁気がなくなるまで加熱する。

  
• 2

  だしパックを取り出し、具を加えた上にのせる。炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊き上がりに冷凍枝豆を入れ全体を混ぜて蒸らす。

  
• 3

  器に盛り、お好みで紅しょうがをのせる。

ポイント

だしを取らなくても一緒に炊き込めばだし感UP♪ 炊き込みご飯の具は汁気がなくなるまでしっかり炒めるのが美味しいポイントです。 味が染みて美味しい炊き込みご飯に🍚✨ 冷凍枝豆は仕上げに蒸らすと色が悪くなりません。

作ってみた！

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