具沢山で健康に♪沖縄風炊き込みごはん🍚【じゅうしい】

【米の浸漬方法】 ・米を洗い、もち麦と一緒に炊飯器の炊き込みのメモリ2合線まで水を入れる。だしパックを入れ、30分～浸漬する。 【具材の下処理】 ・豚バラ肉は一口大に切る。 ・にんじんを3㎜いちょう切りにする。 ・椎茸は軸の固い先端だけ切り落として一口大に切る。 ・昆布は水戻ししてキッチンばさみで細切りにする。 ・油揚げは細めの短冊切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。 ・冷凍枝豆を解凍する。

フライパンにごま油をひき、中火でしょうが・豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん・椎茸を加える。しんなりしたらA 酒大さじ3、しょうゆ大1さじ・1/2・油揚げ・昆布をいれて汁気がなくなるまで加熱する。

だしパックを取り出し、具を加えた上にのせる。炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊き上がりに冷凍枝豆を入れ全体を混ぜて蒸らす。

器に盛り、お好みで紅しょうがをのせる。