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具沢山で健康に♪沖縄風炊き込みごはん🍚【じゅうしい】

主食

具沢山で健康に♪沖縄風炊き込みごはん🍚【じゅうしい】
  • 投稿日2021/11/10

  • 調理時間20(炊飯する時間は除く)

給食で人気なメニュー『じゅうしい』。沖縄の郷土料理で、昆布や豚バラ肉、たっぷりの野菜をバランスよく いただけるのが特徴です。 具沢山の炊き込みでバランスよくヘルシーに♪ おこげも嬉しい(⋈◍>◡<◍)。✧♡ おにぎりにしたり、お弁当のごはんに、スープごはんに活用できます! 豚バラ肉のビタミンB1は糖質の吸収を助けてくれ、もち麦のβグルカンが糖質の吸収抑制・腸活に役立ちます! 昆布・もち麦には水溶性食物繊維が豊富✨ 腸内環境を整え、血糖値上昇を抑制して太りにくい体質にしてくれます。

材料4人分

  • 豚バラ肉
    150g
  • 2合
  • もち麦
    大さじ2
  • にんじん
    100g(3/4本)
  • 椎茸
    3個
  • 油揚げ
    2枚
  • 昆布
    3枚(5㎝×10㎝ 1枚あたり3g)
  • しょうが
    1かけ
  • だしパック
    1袋
  • A
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大1さじ・1/2
  • ごま油
    適量
  • 冷凍枝豆
    大さじ3(冷凍)
  • 紅しょうが
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

だしを取らなくても一緒に炊き込めばだし感UP♪ 炊き込みご飯の具は汁気がなくなるまでしっかり炒めるのが美味しいポイントです。 味が染みて美味しい炊き込みご飯に🍚✨ 冷凍枝豆は仕上げに蒸らすと色が悪くなりません。

  • 【米の浸漬方法】 ・米を洗い、もち麦と一緒に炊飯器の炊き込みのメモリ2合線まで水を入れる。だしパックを入れ、30分~浸漬する。 【具材の下処理】 ・豚バラ肉は一口大に切る。 ・にんじんを3㎜いちょう切りにする。 ・椎茸は軸の固い先端だけ切り落として一口大に切る。 ・昆布は水戻ししてキッチンばさみで細切りにする。 ・油揚げは細めの短冊切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。 ・冷凍枝豆を解凍する。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油をひき、中火でしょうが・豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん・椎茸を加える。しんなりしたらA 酒大さじ3、しょうゆ大1さじ・1/2・油揚げ・昆布をいれて汁気がなくなるまで加熱する。

    工程写真
  • 2

    だしパックを取り出し、具を加えた上にのせる。炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。炊き上がりに冷凍枝豆を入れ全体を混ぜて蒸らす。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、お好みで紅しょうがをのせる。

レシピID

425465

「しいたけ」の基礎

「油揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

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ご訪問ありがとうございます💐 🔸簡単に美味しくて自分磨きになるお料理 🔸がまんしないダイエットメニュー🧑‍🍳 🔸管理栄養士がお伝えする栄養&美容の豆知識💡 栄養でもっと輝ける人を増やしたい!という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。

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