カシューナッツジェノベーゼ【たんぱく質も鉄分も摂れる】
投稿日2024/04/15
更新日2024/04/15
調理時間10分
パスタはよく作るけど、どうしても糖質の量が多くなってしまうのが気になる…という方にもおすすめなのがこのパスタ！ 使用しているキッコーマンさんの大豆麺を使えば、1食分で鶏むね肉100gと同じ量のたんぱく質をとることができますよ＾＾ ジェノベーゼは、材料を全て撹拌して麺に和えるだけなので実はとても簡単です。 パスタの加熱は電子レンジでOKなのも嬉しいですよね＾＾ 暑くなってきたら冷製にしてもとてもおいしいです♪ ソースは煮沸消毒した瓶などに入れておけば、冷蔵で1週間程度保存可能ですよ！
材料1人分（ソースは2人分の量ができます）
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- Aバジル50g
- Aカシューナッツ50g
- A米油120ml
- Aにんにく1/2片
- 塩小さじ1/4
- 粉チーズ25g
- カシューナッツ(仕上げ用)適宜
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
ジェノベーゼに使用する松の実は、手に入りやすいカシューナッツで代用しています。 松の実もカシューナッツも、ナッツの中でも特に鉄分が多く含まれます。 このパスタを食べることで、知らず知らずのうちにたんぱく質も鉄分も補うことができちゃいます＾＾
- 1
「キッコーマン 大豆麺 細麺」はプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分間加熱する。
- 2
バジルの葉はやさしく洗い、水気をきる。にんにくは4等分程度に切る。
- 3
ブレンダーにA バジル50g、カシューナッツ50g、米油120ml、にんにく1/2片を入れ、なめらかになるまで撹拌したら、塩、粉チーズを加えてさっと撹拌する。
- 4
3の半量をボウルに入れ、湯切りした大豆麺を加えたら、しっかりと混ぜ合わせて器に盛りつける。好みで粗く砕いたカシューナッツ(仕上げ用)をちらし、オリーブオイルを回しかける。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。