熱々ご飯がどんどん進む一品です。温かい状態で食べても良いですが、冷たい状態のそぼろを熱々ご飯にのせて食べるのがとてもおすすめです。 しいたけもたっぷりと入っているのでうま味を存分に感じられますし、とてもヘルシーです。 余ったら混ぜご飯の具材にしても、おにぎりにしても美味しいですよ!
しいたけは薄切りにした状態でできちゃうV冷凍すると手で折りやすくなります。めん棒でも細かくできますが、少ない量の場合は手で折るときれいに砕くことができるのでおすすめです。
※事前に傘の部分を薄切りにして冷凍用保存袋に入れて冷凍したしいたけを準備する。冷凍したしいたけを冷凍室に入れたまま、料理約30分前に三菱冷蔵庫の「できちゃうV冷凍」を設定する。
しいたけを保存袋の上から手で1/2ほどの大きさに砕く。
鍋にA みそ小さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れてしっかりと混ぜ合わせ、中火にかけて煮立たせる。鶏ひき肉を加えてほぐしながら、鶏肉の色が白っぽくなりそぼろ状になるまで混ぜながら煮る。
1のしいたけを加え、中火で3分ほど炒め合わせる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。