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いんげんとじゃが芋のポタージュ

20
ポタージュの
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2016.08.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID141635

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

さやいんげんの風味みと、じゃが芋の甘味がうれしいポタージュ。
さやいんげんは元気を補う食品。体の余分な湿気を除く働きもあります。
蒸し暑く汗をたくさんかく、日本の夏におすすめのポタージュです。

ポタージュ ポタージュ さやいんげん
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材料4人分(3~4人分)
いんげん 12本
じゃが芋(小) 1個
玉ねぎ 1/2個
A
オリーブオイル 小さじ1
A
小さじ1/4
A
大さじ1
牛乳 200cc
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
②で蒸し煮にする時は、焦げ付かないよう途中数回かき混ぜてよ数をみて下さい。 密閉性の高いフォーロー鍋などを使うと、おいしくできます。
  1. いんげんは2~3センチにきる。
    玉ねぎは1センチ角に切って水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 小鍋に①とA

    オリーブオイル 小さじ1、塩 小さじ1/4、水 大さじ1

    を入れて、軽くかき混ぜながら蓋をして、15分蒸し煮にする。
  3. 飾り用に、いんげんとじゃが芋を少し取り分け、ほかは牛乳を加えてミキシングして、
    塩・こしょうで味を調える。
  4. 温めて器に盛り付け、取り分けたいんげんとじゃが芋を飾る。
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コメント・感想 Comment
中川楓 さん
2019.06.24 12:31

いんげんをたくさんいただいたので作ってみました♡いんげんのポタージュは初めて聞いたけどすごく美味しいです🥰

お天気ママ
お天気ママ さん
2019.06.28 11:19:57

コメントありがとうございます。素敵な盛り付けですね❤

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