いんげんとじゃが芋のポタージュ

材料4人分（3～4人分）

• いんげん
  12本
• じゃが芋(小)
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  大さじ1
• 牛乳
  200cc
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 1

  いんげんは2~3センチにきる。 玉ねぎは1センチ角に切って水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  小鍋に①とA オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れて、軽くかき混ぜながら蓋をして、15分蒸し煮にする。

  
• 3

  飾り用に、いんげんとじゃが芋を少し取り分け、ほかは牛乳を加えてミキシングして、 塩・こしょうで味を調える。

  
• 4

  温めて器に盛り付け、取り分けたいんげんとじゃが芋を飾る。

ポイント

②で蒸し煮にする時は、焦げ付かないよう途中数回かき混ぜてよ数をみて下さい。 密閉性の高いフォーロー鍋などを使うと、おいしくできます。

作ってみた！

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