汁物
【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】白いんげん豆のポタージュ
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間15分
食物繊維豊富な白いんげん豆のスープは、からだにしみ入るほっとする味。スローカロリーシュガーで炒めて甘みとうまみをしっかり引き出した香味野菜で味が深まります。
材料4人分
- 白いんげん豆(水煮)50g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- セロリのみじん切り1/3本分
- スローカロリーシュガー小さじ1
- 水2/3カップ
- ベーコン2枚
- 牛乳1カップ
- バター5g
- ローリエ1枚
- 生クリーム大さじ2
- 塩、粗びき黒こしょう各適量
- オリーブオイル小さじ1
- セルフィーユ適量
作り方
ポイント
ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。
- 1
じゃがいもは皮をむいて7～8mmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。白いんげん豆は汁気をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、スローカロリーシュガーを入れてセロリがしんなりするまで炒める。じゃがいも、ベーコンを加え、油がなじむまで炒め、水、バター、塩小さじ1/2を加えて一度煮立てる。ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分間煮る。
- 3
白いんげん豆、牛乳、生クリーム、ローリエを加えて温め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリーム適量(分量外)をかけ、セルフィーユを飾る。
レシピID
284493
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