【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】白いんげん豆のポタージュ

材料4人分

• 白いんげん豆(水煮)
  50g
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
• セロリのみじん切り
  1/3本分
• スローカロリーシュガー
  小さじ1
• 水
  2/3カップ
• ベーコン
  2枚
• 牛乳
  1カップ
• バター
  5g
• ローリエ
  1枚
• 生クリーム
  大さじ2
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• セルフィーユ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて7～8mmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。白いんげん豆は汁気をきる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、スローカロリーシュガーを入れてセロリがしんなりするまで炒める。じゃがいも、ベーコンを加え、油がなじむまで炒め、水、バター、塩小さじ1/2を加えて一度煮立てる。ふたをして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分間煮る。

  
• 3

  白いんげん豆、牛乳、生クリーム、ローリエを加えて温め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリーム適量(分量外)をかけ、セルフィーユを飾る。

ポイント

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。

作ってみた！

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