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坦々風肉みそライス

30
肉みその
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2016.11.24

分類主食

調理時間: 30分

ID144617

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

鶏肉、生姜にんにくなど、体を温める食材を重ねづかいをして坦々風の肉みそ。
栄養満点で、温活、風邪予防などの効果が期待できます。食べているうちから、体がぽかぽかします。

肉みそ 生姜 風邪予防 子ども ネギ 坦々 鶏ひき肉 温活

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材料5人分(5~6人分)
鶏ひき肉 300g
干ししたけ 6枚
しょうがみじんぎり 1かけ分
にんにくみじんぎり 1/2かけ分
長ねぎみじん切り 1本
A
しょう油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ3
A
みそ 大さじ2
練りごま 大さじ3
ごま油 大さじ1
小さじ1/6くらい
サラダオイル 適量
ご飯 適量
温泉たまご 適量
白いりごま 適量
小ねぎ 適量
ラー油 適量
Ohhot 適量
花椒(山椒) 適量
作り方
Point!
ねぎは生のほうが、風邪予防などの効果が高いので、温める程度にしています。お好みで煮込んだり調整してくださいね。
  1. 干ししいたけを湯(150cc)で戻して、かさと軸の部分をみじん切りにする。戻し汁は、煮込む時に使います。
  2. 小鍋にサラダオイル(小さじ1)をひき、生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。
  3. 小鍋に、鶏ひき肉、干ししいたけ、戻し汁、A

    しょう油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ3、みそ 大さじ2

    を入れて、7~8分煮て水分をとばす。
    水分が少なくなったら、長ねぎを加えて軽く温める。
  4. 火を止めて練りごまを加えて混ぜ、塩で味を調える。
  5. 皿にご飯、肉みそ、目玉焼き、小ねぎをのせる。
  6. 食べる時にお好みで、ラー油やOhhot、花椒など、お好みでアレンジをして召し上がってくださいね。
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