オクラの即席ピクルス

材料（作りやすい分量）

• オクラ
• A
  ワインビネガー
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  唐辛子
  1/2本
• A
  粒コショウ
  6粒くらい

作り方

• 1

  オクラは塩をかけ指で軽くこすってうぶ毛をとって、ヘタの部分を取除く。

  
• 2

  小鍋に湯を沸かし、塩ごとオクラを入れて2～3分くらい硬めに茹で、ザルにあける。

  
• 3

  A ワインビネガー大さじ2、水大さじ3、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/4、唐辛子1/2本、粒コショウ6粒くらいを小鍋でひと煮立ちさせる。

  
• 4

  保存容器に、②と③を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間冷やす。

  

ポイント

少なめのピクルス液でつけているので、途中ひっくり返してくださいね。 時間をおきすぎると、オクラの色が悪くなってしまいます。お客様におだしする時は1～2時間を目安にしてください。

作ってみた！

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