オクラの即席ピクルス

10

2017.07.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 177089

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

暑い時期にうれしいオクラのピクルス。
オクラは体に潤いを与え、暑い時期に弱りがちな胃腸の働きを高める作用があります。
甘すっぱい味付けは、疲労回復に役立ちます。暑さで疲れた体を癒してくださいね。

    材料(作りやすい分量)
    オクラ
    A
    ワインビネガー 大さじ2
    A
    大さじ3
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    唐辛子 1/2本
    A
    粒コショウ 6粒くらい
    作り方
    Point!
    少なめのピクルス液でつけているので、途中ひっくり返してくださいね。
    時間をおきすぎると、オクラの色が悪くなってしまいます。お客様におだしする時は1~2時間を目安にしてください。
    1. オクラは塩をかけ指で軽くこすってうぶ毛をとって、ヘタの部分を取除く。
    2. 小鍋に湯を沸かし、塩ごとオクラを入れて2~3分くらい硬めに茹で、ザルにあける。
    3. A

      ワインビネガー 大さじ2、水 大さじ3、はちみつ 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、唐辛子 1/2本、粒コショウ 6粒くらい

      を小鍋でひと煮立ちさせる。
    4. 保存容器に、②と③を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間冷やす。
    5 49
    コメント・感想 Comment
    aata さん
    2020.09.01 13:52

    マリネだけどツンとすることもなく優しい味でした!

    お天気ママ(食養生研究家)
    お天気ママ(食養生研究家) さん
    2020.09.01 14:47:07

    嬉しいコメントをありがとうございます。断面の写真いいですね^_^

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