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    副菜

    夏野菜のピクルス

    • 投稿日2018/07/04

    • 更新日2018/07/04

    • 調理時間30(漬け時間を除く)

    お気に入り

    32

    旬の野菜を甘めのピクルス液とシンプルな香辛料で漬けた、作りやすく食べやすいピクルスです。

    材料3人分

    • A
      お酢
      180g
    • A
      180g
    • A
      スローカロリーシュガー
      55g
    • A
      小さじ1
    • A
      ローリエ
      2枚
    • A
      黒こしょう
      適量
    • ミニトマト
      6個
    • おくら
      6本
    • インゲン
      4本
    • きゅうり
      1本

    作り方

    ポイント

    トマトは固めのものを使い、湯むきする事で口当たりも良く味も浸み込みやすくなります。

    • 1

      A お酢180g、水180g、スローカロリーシュガー55g、塩小さじ1、ローリエ2枚、黒こしょう適量の材料をステンレスや琺瑯の鍋に入れて、砂糖を溶かしながらひと煮立ちさせピクルス液を作ります。

      工程写真
    • 2

      おくらは板ずりしてから、インゲンとおくらを色よく茹でて冷水にさらし色止めして水気を切っておきます。

      工程写真
    • 3

      ミニトマトは一か所浅く切り込みを入れてから沸騰したお湯に5秒程度入れて冷水にさらし、湯むきをしておきます。

    • 4

      きゅうりと下茹でしたインゲンはご使用の容器や瓶に入る長さに切っておきます。

      工程写真
    • 5

      ピクルス液と野菜を、瓶や琺瑯の容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

      工程写真
    • 6

      漬け時間は3時間以上がおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    315567

    質問

    作ってみた!

    • よっしー
      よっしー

      2018/07/05 12:04

      こんにちは! 返信ありがとうございます(^^) 早速作ってみます♫
    • よっしー
      よっしー

      2018/07/04 21:17

      こんばんは! 美味しそうなピクルスでお気に入りに登録しました(^^) 質問ですがお酢は何酢を使えば良いですか?

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