副菜

マスタード風味の夏野菜ピクルス

Name: マスタード風味の夏野菜ピクルス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: パプリカ（赤・黄） 各1/2個; きゅうり 1本; みょうが 4個; 米酢 1/2カップ; 水 1カップ; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1; ローリエ 1枚; 粒マスタード 小さじ1

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10分

漬ける時間を除く

エネルギー28kcal
炭水化物6.5g
脂質0.2g
たんぱく質0.5g
糖質6.0g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

身近な粒マスタードで作る、お手軽ピクルス。ピクルス液は、電子レンジで加熱するので、暑い夏にも作りやすいレシピです。いろんな野菜で作ってみてください！うずらの卵や豆なども美味しいです。ビネガーもりんご酢でまろやかにしたり、白ワインビネガーでキリッとすっぱく作ったり、好みの味にアレンジしてください。

材料5人分（4～6人分）

パプリカ（赤・黄）
各1/2個
きゅうり
1本
みょうが
4個
A
米酢
1/2カップ
A
水
1カップ
A
砂糖
大さじ2
A
塩
小さじ1
ローリエ
1枚
粒マスタード
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
＜材料を準備する＞パプリカ（赤・黄）は種とワタを取り除いて縦1㎝幅に切る。きゅうりはいたずりしてさっと洗い、長さを3等分に切ってから4つ割にする。みょうがは縦4等分に切る。
2
＜ピクルス液を作る＞耐熱ボウルにA 米酢1/2カップ、水1カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ローリエを4等分くらいにちぎり、粒マスタードも加える。パプリカを加えてラップをし、電子レンジ（600w）で3分加熱する。
3
＜漬ける＞保存容器にきゅうりとみょうがを入れ、２の液を加える。半日から3日ぐらいが食べごろ。