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マスタード風味の夏野菜ピクルス

10
ピクルスの
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2019.07.08

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間を除く)

ID377303

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

身近な粒マスタードで作る、お手軽ピクルス。ピクルス液は、電子レンジで加熱するので、暑い夏にも作りやすいレシピです。いろんな野菜で作ってみてください!うずらの卵や豆なども美味しいです。ビネガーもりんご酢でまろやかにしたり、白ワインビネガーでキリッとすっぱく作ったり、好みの味にアレンジしてください。

ピクルス 電子レンジ 夏野菜 さっぱり 簡単 お手軽 ビネガー おもてなし アレンジ おつまみ 粒マスタード 野菜

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材料5人分(4~6人分)
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
きゅうり 1本
みょうが 4個
A
米酢 1/2カップ
A
1カップ
A
砂糖 大さじ2
A
小さじ1
ローリエ 1枚
粒マスタード 小さじ1
作り方
Point!
※冷蔵庫に入れて1~2週間持ちます ※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄くなっているので繰り返しは使えません。ドレッシングなどにどうぞ。
  1. <材料を準備する>
    パプリカ(赤・黄)は種とワタを取り除いて縦1㎝幅に切る。きゅうりはいたずりしてさっと洗い、長さを3等分に切ってから4つ割にする。みょうがは縦4等分に切る。
  2. <ピクルス液を作る>
    耐熱ボウルにA

    米酢 1/2カップ、水 1カップ、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、ローリエを4等分くらいにちぎり、粒マスタードも加える。パプリカを加えてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. <漬ける>
    保存容器にきゅうりとみょうがを入れ、2の液を加える。半日から3日ぐらいが食べごろ。
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