マスタード風味の夏野菜ピクルス

10

2019.07.08

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間を除く)

ID 377303

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

身近な粒マスタードで作る、お手軽ピクルス。ピクルス液は、電子レンジで加熱するので、暑い夏にも作りやすいレシピです。いろんな野菜で作ってみてください!うずらの卵や豆なども美味しいです。ビネガーもりんご酢でまろやかにしたり、白ワインビネガーでキリッとすっぱく作ったり、好みの味にアレンジしてください。

    材料5人分(4~6人分)
    パプリカ(赤・黄) 各1/2個
    きゅうり 1本
    みょうが 4個
    A
    米酢 1/2カップ
    A
    1カップ
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1
    ローリエ 1枚
    粒マスタード 小さじ1
    作り方
    Point!
    ※冷蔵庫に入れて1~2週間持ちます
    ※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄くなっているので繰り返しは使えません。ドレッシングなどにどうぞ。
    1. <材料を準備する>
      パプリカ(赤・黄)は種とワタを取り除いて縦1㎝幅に切る。きゅうりはいたずりしてさっと洗い、長さを3等分に切ってから4つ割にする。みょうがは縦4等分に切る。
    2. <ピクルス液を作る>
      耐熱ボウルにA

      米酢 1/2カップ、水 1カップ、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1

      を入れて混ぜ合わせ、ローリエを4等分くらいにちぎり、粒マスタードも加える。パプリカを加えてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
    3. <漬ける>
      保存容器にきゅうりとみょうがを入れ、2の液を加える。半日から3日ぐらいが食べごろ。
    5 30
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