きゅうりの大量消費に！きゅうりと茗荷のピクルス

材料8人分

• きゅうり
  4本
• みょうが
  4パック
• A
  水
  400ml
• A
  米酢
  200ml
• A
  塩
  12g
• A
  きび砂糖
  120g
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  ブラックペッパー
  8粒
• A
  クローブ
  10粒(お好みで)

作り方

• 下準備
  きゅうりは乱切りにする。人参は皮を剥き、スティック状に切る。カブは皮を剥き、1/12サイズにカットする。みょうがは縦半分に切る。パプリカはヘタを取り、一口サイズに切る。

• 1

  鍋にA 水400ml、米酢200ml、塩12g、きび砂糖120g、ローリエ2枚、赤唐辛子1本、ブラックペッパー8粒、クローブ10粒を入れ、沸騰させる。

• 2

  耐熱の保存容器に【工程1】の野菜を詰める。

• 3

  瓶に【工程1】を入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で一日以上置く。

ポイント

☆熱々のピクルス液をかけることで、野菜にしっかり味を染み込ませることができます。 ☆ローリエや唐辛子は殺菌効果がありますので、ピクルスを長持ちさせることができます👨‍🍳

作ってみた！

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