ごぼうとベーコンの炒め煮

材料2人分

• ごぼう
  1本
• ベーコン
  50g
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ1
• しょう油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、3mmくらいの厚さで斜めに切る。ベーコンは食べやすいサイズに切る。

  
• 2

  小鍋にサラダ油をひき、ごぼうを軽く炒める。(油の量はくっつかないように、鍋の種類によって調整してください。)

  
• 3

  ベーコンと酒を加えて、蓋をして弱火～中火で5分蒸し煮にする。

  
• 4

  みりん、しょう油を加えて、蓋をして5分くらい弱火で煮て、味をしみ込ませる。

  
• 5

  蓋をとって汁が残っていたら強めの火で煮汁を煮詰め、ブラックペッパーをふって味を調える。

  

ポイント

ごぼうは風味を残すため、切ったあと水などにさらしていません。色が気になる方はさらして下さいね。 たくさん食べれるように、食感を残して薄めの味付けです。お好みで味を調えてくださいね。 ③と④はそれぞれ5分は火を加えたいです。焦げ付くようなら少し水を足して5分を目安に好みで加熱してくださいね。

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