【お揚げじゃない】高野豆腐の冷やしきつねうどん

材料1人分

• 新あさひ豆腐
  1個
• 冷凍うどん
  1人分
• 熱湯
  100ml
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 氷
  100g
• 薬味
  適量

作り方

• 1

  耐熱容器に新あさひ豆腐を4つに割って入れ、熱湯をかけ膨らんだらA 白だし大さじ1と1/2、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。 ※新あさひ豆腐は硬そうに見えますが、4つ割りなら手で軽く割れますよ。

  
• 2

  軽くフタをして、下にお皿を重ねて、レンジ（600W）で2分加熱する。 ※下のお皿は吹きこぼれ予防です。下のお皿は熱くなりにくいので、加熱後はお盆代わりになって持ち運びに便利です。

  
• 3

  ②に氷を加えて冷やす。 ※煮汁はうどんの汁になります。 ※時間があれば冷蔵庫に入れて、しっかり冷やしてください。

  
• 4

  お皿に冷凍うどんを袋ごとのせて、レンジ（600W）で加熱し、冷水でしめ、水気を切る。 ※冷凍うどんがビニールで個包装されていない場合、レンジ加熱の際にラップをしてください。 ※加熱方法や時間は、冷凍うどんの製品表示を参考にしてください。

  
• 5

  深めの器に、うどんと煮汁を入れて軽く混ぜ、新あさひ豆腐と薬味をのせる。 ※こうや豆腐とお汁を同時に作っているので、汁が薄く感じる場合もあります。食べる時にお好みで、白だしや麺つゆをプラスしてください。

  

ポイント

※薬味は、かいわれ大根やレモンなどお好みのものを用意してください。 ※新あさひ豆腐は、水よりも熱湯で戻したほうが柔らかく仕上がります。事前にお湯を沸かすのが面倒な場合は水でもOKです。水の場合は加熱時間を1分プラスしてください。 ※ジップロックの500mlコンテナを使った場合、こうや豆腐は1回で2人分まで一緒に作れます。2人分まとめて作る時は、レンジ加熱時間を1.5倍にしてください。

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